密西根州立大学扩展

我有一小群朋友观看足球赛玫瑰碗。每个人都带一道菜来分享。我不需要担心食品安全呢?错了!食源性疾病的病原体从不休假,所以也不应该你谈到食品安全服务。事件是一个小的亲密事件还是一个大派对,食品安全应该是首要任务。客人应该愉快的事件的记忆,不是他们怎么生病了的记忆在聚会上吃。

BOB体育密歇根州立大学的扩展建议四个关键词为食品安全牢记。这句话是:干净,分开,库克和寒冷。

清洁意味着在开始准备食物前洗手,洗随时手触摸生肉,家禽或鱼,随时洗手手碰食物以外的东西。正确洗的手,使用自来水约100华氏度手弄湿。接下来,使用肥皂和创建一个泡沫。洗手,在手指和手臂。第三步是用自来水冲洗干净。洗手的过程应该至少20秒。最后一步是干燥的手一次性纸巾。从来没有擦手在一个共同的毛巾或衣服因为这只是re-contaminates手中。应准备食物前后,洗手后使用浴室,换尿布,触摸动物后,吸烟或咀嚼烟草。

所有准备食物表面、设备和器具应清洗,清洗和消毒前准备食物。良好的含氯漂白剂消毒的解决方案是一汤匙一加仑的水。

第二个词记住单独的。这意味着把生肉、家禽、鱼和鸡蛋准备吃食品的交叉污染。使用一个菜板生肉类和水果和蔬菜的不同的砧板。这将防止交叉污染的发生。

第三个词是厨师。所有需要煮熟食最低内部烹饪温度摧毁潜在的食源性疾病的病原体。使用烹饪温度计来检查内部温度的熟食。所有的微波食品应达到最低内部烹饪温度165华氏度。

记住最后一个词严寒。食物需要冷冻两小时内被煮熟或食源性疾病的细菌生长。食源性细菌爱温度危险区域40华氏度到140华氏度。一些病原体甚至可以在这些温度双数字每20分钟。所以当有一个聚在一起是很重要的保持热食品热,华氏140度以上,冷的食物,低于40华氏度。的最长时间一方自助餐桌上的食物,食物应该是两个小时。

一个好主意是服务在自助餐台上的食物在少量。少量的食物,它会消耗两个小时之前。或者两个小时到期,新的食物可以吃。食物到达过期时间应该处理避免食源性疾病的问题。

记住四个字:干净、独立、烹饪和冷却在玫瑰碗足球聚会上保持食物的安全。客人应该记忆的好时机看玫瑰碗,不是生病几天后的记忆。