我们大多数人可能会内疚地认为，如果我们只是为自己或家人做饭，在食品安全方面偷工减料是可以的。然而，无论你喂谁，细菌都会生长。如果关系到你爱的人，你为什么要偷工减料呢?

食品安全可以归结为四个基本词——干净、分开、煮熟和冷藏。无论你为谁服务，都应该遵循这些基本步骤。

清洁-清理所有溢出的东西，清洗盘子、器皿和工作区域。处理食物前、处理食物后和上厕所后都要洗手。这仅仅是个开始。清理垃圾和妥善处理垃圾或可回收物是家里每个人都能做的一件苦差事。保持所有锅碗瓢盆和餐具的清洁，没有杂物，定期清洁冰箱和冰柜。为家里的每个人创建一个清洁的家务表，这样打扫就不会花费你更多的时间。

单独的-在准备食物时，分别使用切菜板来切水果、蔬菜、家禽、肉类和鱼类。这将有助于确保不会发生交叉污染。在使用砧板后，要勤于清除杂物，清洗、冲洗和消毒所有砧板。将家禽和肉类放在冰箱底部，防止它们滴到冰箱里的其他食物上，从而将冰箱里的食物分开。

烹饪做饭时使用食物温度计。如果烹饪温度合适，细菌可以在烹饪过程中被杀死。确保食物达到适当温度的唯一方法是用温度计检查。如果食物没有煮过头，味道也会更好，这是使用温度计的另一个原因。使用表中列出的图表Foodsafety.gov网站，为不同种类的食物寻找合适的烹饪温度。选择一个容易阅读的温度计校准温度计经常。

寒冷在处理剩菜时，尽快冷却食物是很重要的。把它们放在表面积大的浅盘里。这有助于散热，让食物更快地放入冰箱。你甚至可能想把剩菜放在冰箱里，不盖盖子，这样可以更快地冷却，然后盖上盖子，贴上标签，注明日期。当我们谈到冷藏食物以保存食物时，我们也需要在解冻食物时做同样的事情。在解冻过程中，细菌可以在食物中快速生长。最好的选择是在冰箱里解冻食物，但你需要提前计划。

BOB体育密歇根州立大学建议在为家人或大群人做饭时遵循食品安全指南。让我们让每个人都远离食源性疾病。有关此或其他主题的信息联系当地人密歇根州立大学扩展的办公室。