实践,把植物和动物原料转变成消费者的产品被称为食品加工,这通常是不健康的食物。然而,有许多类型的食品加工,食品加工,有许多原因,并不是所有的加工食品都是坏的。

食物很少加工不改变食物的原始结构或营养特性。最小的食品加工的例子有清洗、去皮、切片,榨汁或删除不能食用的部分。许多简单的保护方法如冷冻、干燥、发酵和高温杀菌处理被认为是最小的,并且通常是防止腐败。

加工食品和/或营养成分的结构改变,有时从根本上,通常用于烹饪。加工食品原料的例子包括面粉、油、糖和淀粉。这些加工食品原料通常是高卡路里相对于他们的营养成分。

精加工的食物是未加工的组合、加工和加工食品原料。处理技术包括混合、烘烤、油炸、养护、吸烟和添加维生素或矿物质。高度加工食品的例子包括蛋糕、饼干、薯片、饮料、谷类、面包、面食、热狗和香肠、熏、罐头、腌、熏肉。

新鲜的、未经加工的食物通常被认为比加工食品更健康。然而,很少加工的食物,如冰冻或罐装生产收获和加工成熟的峰值,风味和营养价值。新鲜农产品的杂货店往往选择了前几周他们成熟,可能不会有高营养价值的冷冻或罐装同行。这是一个情况比未处理的等效微加工食品更健康。保存食物时可以增加食物的访问存储新鲜食品长时间是不实际的。

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