科学经常使用复杂的术语来描述有益的食品配料。这里有一些简化的定义一些术语。我们需要大量的营养素是分子,如碳水化合物和微量元素分子我们需要少量的。大部分微量元素是“至关重要的”,这意味着我们的身体不能制造他们自己并获得他们的食物。一些微量营养物质,如维生素和矿物质,对人体的健康是必要的;而另一些,如抗氧化剂,抗炎药和植物化学物质,可能不是必要的,但仍然非常有益的。

抗氧化剂是什么?

“抗氧化剂”是一个通用术语对于任何分子,由身体或摄入食物,防止氧化的化学反应。这些反应产生的分子称为“自由基”,损害身体,可能导致癌症。

许多不同类型的微量元素(如维生素、植物营养素,等等)被列为抗氧化剂,因为他们分享这种能力。抗氧化剂主要存在于水果和蔬菜和更集中在深色品种(如蓝莓)。

bob体育登录研究已经证实某些抗氧化剂(如维生素A和C)但防止氧化反应其他抗氧化剂的机制和福利,如多酚,并不完全清楚。

抗炎药是什么?

“消炎”是一个通用术语对于任何分子,要么是人造的(例如,对乙酰氨基酚)或自然发生,减少炎症。许多不同类型的微量元素(如维生素、植物营养素,等等)被列为消炎药。

炎症发生自然和安全伤害或压力,但是较长时间“慢性炎症是不健康的。抗炎药物是用来处理安全的短期炎症;微量营养素从食物中获得的可能帮助减少长期的慢性炎症。

五颜六色的水果和蔬菜,ω和橄榄油、坚果、种子和一些香料含有抗炎分子。许多消炎药也有抗氧化性能。锻炼身体和放松有助于减少炎症,。

植物化学物质是什么?

植物化学物质是植物产生的一种化学物质,可以造福人类健康。它们包括吲哚类维生素a,维生素e多酚、硫配糖体、类胡萝卜素和植物甾醇(许多下面描述)。多酚自然植物用来帮助他们功能和保持健康,但是多酚功能在人类并不是完全理解,因为他们只是摄取,而不是由人类制造。然而,初步结果显示潜在的人类健康的好处。

多酚类物质——这些包括植物化学物质和人造分子如类黄酮、鞣花单宁、木酚素、白藜芦醇、槲皮素和大豆异黄酮。他们在实验室研究但他们的抗氧化性能作用在人类并不是完全理解。多酚可以混合物(不同形式)出现在相同的食物或一种特定于某种食物。他们发生在葡萄皮、酒、橄榄果肉、橙子、茶、大豆、和巧克力。

硫配糖体/异硫氰酸酯——这是植物化学物质中发现pungent-like植物如十字花科家族(如花椰菜、甘蓝)。他们所使用的植物和昆虫抵御害虫和疾病。他们目前正在调查潜在的代理人类对抗癌症。

类胡萝卜素——这些植物化学物质产生色素(颜色)在植物-α和β-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质、花青素和许多更多。他们中的一些人,比如玉米黄质和叶黄素菠菜、羽衣甘蓝、胡萝卜;和α-胡萝卜素存在于胡萝卜非常有利于眼睛健康。而另一些历史学家,如花青素的红色浆果,有益心脏健康,虽然需要更多的bob体育登录患者对其有效性的研究。一些类胡萝卜素有多个好处——胡萝卜α-胡萝卜素是一种抗氧化剂。

植物甾醇——这些是植物化学物质结构和功能类似于人类胆固醇。他们发现在蔬菜如豆类(大豆、豌豆)。他们被认为慢下来的胆固醇吸收更好的人类健康。

抗氧化剂,抗炎药和植物化学物质还没有被证明是基本的人类所必需的功能;然而,他们可能对整体人类健康和长寿非常重要的好处由于其防病属性。他们通常是发现在相同的食物必不可少的微量元素在,所以植物性食物的数组添加到你的饮食是最简单、最容易的办法来增加这些“额外”体内微量元素。补充剂应该使用更仔细地咨询医生。