根据世界卫生组织的数据，大约有1500万人患有食物过敏食物过敏研究与教育(FARbob体育登录E)组。假期是应对食物过敏的好时机。人们正在吃他们可能不熟悉的食物;在这一年中最繁忙的时候，他们会在不同的地方，和不同的家人和朋友一起吃饭。对许多人来说，理解什么是过敏，什么是不耐受或敏感是一个挑战。

对某些人来说，过敏可以是轻微到严重的;症状从轻微的荨麻疹到呼吸问题，严重时甚至死亡。严重的反应被称为速发型过敏反应．不耐受或敏感的人可能会感到轻微到严重的不适，可能需要就医。不熟悉症状描述的人可能无法理解孩子描述他们的症状。

的美国疾病控制与预防中心列出了需要注意的以下症状，特别是当孩子试图与成人交流时:

食物过敏儿童的症状

• 感觉好像有什么东西在戳我的舌头。
• 我的舌头(或嘴巴)刺痛(或灼烧)。
• 我的舌头(或嘴巴)痒。
• 我的舌头感觉像有毛一样。
• 我的嘴感觉怪怪的。
• 我喉咙里有只青蛙;有东西卡在我喉咙里了。
• 我的舌头感觉很饱(或沉重)。
• 我的嘴唇很紧。
• 感觉里面有虫子(形容耳朵发痒)。
• (我的喉咙)感觉很厚。
• 我觉得舌头(喉咙)后面有个肿块。

美国疾病控制与预防中心已经确定了8种最常见的食物过敏原，称之为“八大”。它们是牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类贝类、小麦、大豆、花生和坚果。

给餐馆主人和服务员的建议

餐馆花了相当多的时间培训员工如何与有特殊饮食需求的顾客打交道。但作为主人，你可能不清楚该怎么做。如果你知道你的一个或几个客人可能对食物过敏，和他们讨论他们对什么过敏。确定是否有其他菜单项目可以准备，配料替代等。如果你提供的是自助餐式的食物，确保你的食物有标签，或者在你的客人品尝他们不应该吃的东西之前告诉他们自助餐上有什么。如果你正在举行聚餐，要求你的客人为他们的食物提供标签和用具，以避免任何食物混合。

当你准备菜肴时，尽量将每道菜与其他菜肴分开(避免交叉污染)，在使用之间清洗砧板，台面，器具和炊具，以及在准备不同的食物之间洗手。

BOB体育密歇根州立大学鼓励你安全准备食物，并了解他人的饮食需求。没有所谓的秘密配方。过敏反应，导致荨麻疹，瘙痒，肿胀，胃痛，恶心或呕吐，腹泻，打喷嚏，咳嗽或喘息，呼吸短促，呼吸困难或吞咽或气道肿胀，这不是你想要的聚会结束的方式。保持警惕，了解症状，如果有症状就拨打911。