博客文章、视频或播客是展示烹饪和烘焙技能的流行方式，有可能被成千上万的人观看。许多人通过观看或阅读这些视频来寻找灵感，分享创意，学习新的烹饪技巧。受欢迎的社交媒体内容作者或影响者可以成为在线社区的榜样，因为关注者将这些内容作为“该做什么”的例子。作为一名社交媒体影响者，将食品安全实践纳入食谱是建立信誉和信誉的好方法尽量减少食源性疾病．

密西根州立大学扩展建议有社交媒体影响力的人在他们的在线食谱中加入食品安全步骤。食品安全的四步干净，独立，烹饪和冷藏:

• 清洁:在准备食物前，要洗手并清洁所有与食物接触的表面和设备。
• 单独的:在准备食谱时，一定要把生肉和即食食品分开。
• 库克:在食谱说明中放置提醒，在处理食物前洗手和食物接触表面。使用推荐的最低安全内部温度。
• 寒冷:说明热的食物需要在两小时内冷却到40华氏度。

有影响力的人创建的社交媒体内容也应该进行食品安全评估。例如，关于烤箱中“干罐头”的帖子可能很受欢迎，但食品安全专家警告不要使用干罐头。制造商建议，玻璃罐头瓶是钢化的湿热方法，如热水浴罐，和储存干燥的食材，如大米或意大利面。在烤箱中使用玻璃罐可能会造成用具损坏，甚至人身伤害。也不建议在玻璃罐或陶土罐中烘烤小份的甜点，比如蛋糕。大多数罐子和罐子不是为烘烤而设计的，不能承受烤箱的干热，导致破碎或爆炸的风险。众所周知，陶罐中含有铅，铅会渗入食物中。

另一种受社交媒体网红欢迎的烹饪技巧是制作即食饼干面团。虽然这些食谱可能不使用生鸡蛋或巴氏杀菌蛋制品，但他们仍然可能使用生面粉，这是沙门氏菌/E。杆菌的风险。生面粉它没有经过加热或去除食源性病原体的处理，所以它是最近许多食源性疾病爆发的罪魁祸首。自2009年以来,168种记录在案的疾病与生面粉有关，已有20人住院治疗。

假期期间，网上分享的另一个流行建议是，如果冰箱或冰柜空间用完了，可以在门廊或车库储存额外的食物。尽管外面可能会觉得冷，但阳光可以把食物放在冰箱里温度危险区野生动物或宠物可能会污染食物。提前准备好冷却器和足够的冰块，每8小时更换一次。

除了安全冷藏，冷冻食品还需要适当解冻和煮熟，以避免细菌滋生。一些食谱建议把生食和即食食材一起放在慢炖锅里煮。如果生的食物是冷冻的，它就不能足够快地通过温度危险区来防止细菌生长。在把生的食物放入慢炖锅之前，一定要把它们解冻。如果你的时间不够，MSU扩展和美国农业部bob体育合法吗有推荐的资源解冻和烹饪冷冻食品安全。

在社交媒体上找到的任何食谱或烹饪方法中，都有几种模板可以添加食品安全。安全食谱风格指南来自食品安全教育伙伴关系是一个资源，可以创建包含食品安全步骤的食谱，以及在现有食谱中添加食品安全步骤。其他包括食品安全的食谱可以在厨房食品安全食品和药物管理局网站上的页面;这些食谱还包括食品安全步骤。通过在食谱、现场和视频演示中加入安全处理食品的说明，你可以减少食源性疾病在弱势人群中。脆弱人群包括儿童、老年人和免疫系统受损的人，他们可能对食源性疾病更敏感，这可能导致严重的疾病或死亡。

在网上发布之前，计划食品演示和食谱，包括食品安全措施。有问题请联系密歇根州立大学扩展中心，或帮助了解食品安全和食谱策略。