什么是1958年的《食物添加剂修正案》?

1958年的《食品添加剂修正案》赋予了美国食品和药物管理局(FDA)要求制造商为所有新食品添加剂提供安全评估的权力和责任。在添加到食品中并向公众出售添加剂成分之前，需要进行评估，以证明新的添加剂成分不会对健康造成不良影响(1)．这些添加剂包括食用色素，口味，防腐剂,更多的．

修正案还包括一个条款由美国众议员詹姆斯·德莱尼倡导，禁止任何新的，添加可导致人类或动物癌症的成分。德莱尼条款将允许的致癌添加剂限制为零。

理解德莱尼条款。

该条款的最初目标是防止潜在的有害致癌成分进入食品系统，从表面上看，这似乎完全合理:零检测到的致癌成分意味着零添加剂导致的癌症病例。

然而，科学是一个不断发展的过程。与我们今天所知道的相比，1958年立法者和监管机构可以获得的科学信息和工具非常少(正如2021年的知识在2084年看起来非常有限一样)。

1958年，几乎没有已知的致癌成分。此外，用于检测这些水平的分析化学和评估工具并不像我们现在可用的工具和过程那样复杂和发达(1)．

1958年，科学家们会以千分之一或百万分之一来研究一种成分的毒理学特征;我们现在可以用万亿分之一来计算。请记住，百万分之一是一个微小的测量，代表了100万个部件的整个实体中的一个部分。

例如，帝国大厦有超过1000万块砖，这意味着10块砖是百万分之一。

泰德，艾德做了一个视频这有助于解释百万分之一。

当我们谈论十亿分之一(ppb)或万亿分之一(ppt)时，这是一个更小的数字。虽然10亿或万亿听起来会是一个更大的数量，但它是一个小得多的数量，规模要大得多。

例如:
1 PPM = 1的0.000001
1 PPB = 0.000000001 / 1
1 PPT = 1的0.000000000001

我们几乎可以肯定地说，1958年的立法者和监管机构并没有考虑到研究人员目前能够相对轻松地检测出1%的成分。bob体育登录

理解德莱尼条款的细微差别。

虽然德莱尼条款禁止任何导致癌症的成分添加剂，但如果被证明安全的成分含有具有潜在致癌特性的污染物、残留物或杂质，则有例外(1)．

FDA建立了微量允许一种成分中发现的微量污染物、残留物或杂质的风险水平为1ppm。的微量允许水平反映了一种成分的某个成分可能造成危害的最低风险(1)．

例如，如果一种成分含有微量杂质，其潜在致癌性极低(最低)测量值为1ppm，并且根据包括评估在内的研究，该成分不会导致癌症，(即使含有潜在致癌性杂质)，该成分也可以在市场上销售(bob体育登录1，2，3.，4)．

农药残留是否受德莱尼条款管制?

农药残留一度受到德莱尼条款的保护。1996年，《食品质量保护法》签署成为法律，改变了我们监测和管理农药残留的方式。

如欲了解更多有关农药残留的资料，请浏览我们的过去博客文章关于这个话题。

风险评估呢?

我们知道a危险不等于风险，以及剂量产生毒药．我们知道存在一些可能有害的东西并不意味着它会造成伤害．就像药物可能造成伤害一样，并不意味着如果服用正确，它就会伤害服用它的人剂量．

我们使用风险评估让我们深入了解某种成分对我们健康的实际风险。

目前，根据法律规定，风险评估不会影响允许一种成分进入我们的食品体系的决定。任何已知的潜在致癌物添加剂，无论风险情况如何，都必须省略。即使一种成分只有在日常生活中不可能过量食用时才会造成危害，也要去除这种成分。

同样，这适用于整个成分，而不是成分中可能存在的极少量污染物、残留物或杂质。

好消息是。

随着我们科学知识的进步，有必要继续围绕旨在保护我们的食品系统和人类健康的立法和法规进行对话。

在未来几年，我们可以期待看到新的工具和改进的评估过程，可以帮助我们实施新的系统和法规，更好地描述风险，以确保我们的食品供应在不损害我们健康的情况下保持安全