什么是香料?

香料是我们熟悉的芳香植物物质，它的作用是给我们的食物调味，而不是提供营养。香料可以是完整的、破碎的、磨碎的或其他形式的，但不包括油。我们熟悉的香料包括罗勒、胡椒、迷迭香、百里香等等!

香料也可以用来给食物上色。例如，辣椒粉和姜黄粉不仅可以调味，还可以为它们所使用的食物和饮料增添丰富的颜色。

香料是如何让我们的食物和饮料更美味的?

当添加一定数量的香料时，会给食物和饮料带来独特的味道和香气。香料通常混合在一起，形成特定菜肴的风味特征，香料组合甚至可以被世界上特定的地区识别出来。

例如，美国以其卡津混合香料和南瓜派香料而闻名，这些香料在许多秋冬主题的饮料和菜肴中都有。这些混合风味是美国菜肴中使用的一种特殊风味。

世界其他地区的菜肴也有不同的调味材料，例如，印度菜肴中经常使用garam masala混合香料，而Zaatar在许多中东菜肴中使用。

香料健康吗?

由于香料可以少量添加，但仍能带来浓郁的风味，所以它们在一餐中添加的卡路里很少，这有助于减少对添加脂肪和盐的需求。

香料安全吗?

只要你对某种香料不过敏，适量使用香料是安全的。这意味着香料通常被认为是安全的(肝)成分。

2013年，FDA开始对香料中发现的潜在病原体和其他污染物进行风险评估，主要是沙门氏菌(1，2)．评估显示，从零售场所收集的香料样品中，超过99.3%没有受到沙门氏菌的污染。

评估完成后，FDA确定《食品安全与现代化法案》(FSMA)将弥补风险评估中发现的挥之不去的问题，其中包括增加检查频率。

同样重要的是要注意，大多数消费者在烹饪过程中添加香料，加热可以降低病原体接触的风险。

关于香料制成的补充剂，我需要知道些什么?

而一些研究(1，2，3.)的研究表明，特定的香料可能具有抗炎等有益特性，但还需要更多的研究来确定以治疗剂量服用特定香料的治疗效果和长期安全性。bob体育登录

此外，虽然你可以购买膳食补充剂那些含有据称有益于健康的香料的补充剂，并不能保证你会收到含有治疗水平的特定成分的补充剂。

在服用任何补充剂之前，建议您与国家许可和认证的医生讨论您的需求。