随着天气变冷，日常生活开始步入正轨。活动可能是驱动用餐时间;忙着做晚餐。不管你的日程安排如何，重要的是要记住食品安全的四个核心实践:清洁，分开，烹饪和冷藏。

清洁

注意洗手。在处理食物前后、上厕所、咳嗽、打喷嚏、倒垃圾或接触宠物后，用温水和肥皂洗手至少20秒。厨房里到处都是细菌。在准备食物之前清洗台面是很重要的。在准备好每一种食物之后，在继续食用另一种食物之前，用热肥皂水清洗砧板、盘子和餐具，让它们自然风干。手头有多余的刀和切菜板可能会有帮助，以加快准备过程。考虑用纸巾代替洗碗巾，因为洗碗巾会滋生细菌。一定要确保水果和蔬菜在剥皮、切肉或食用前用自来水冲洗。记住，你不能看到或闻到有害细菌;它存在于所有的表面和皮肤上。 Taking the time to clean before prepping food will help reduce the chances of a foodborne illness.

单独的

当有害细菌从食物传播到其他食物、表面、手或设备时，就会发生交叉污染。如果设备用于生的食物准备，然后用于熟的或即食的食物，或者如果有人没有正确清洗餐具、砧板或他们的手，就会发生这种情况。“分开”一词在预防食源性疾病方面发挥着重要作用。避免用同一砧板切生肉，然后切生菜或蔬菜做沙拉。另一种分开的方法是永远不要把煮熟的食物放在以前盛生肉、家禽、海鲜或鸡蛋的盘子里。记住，分离就是永远不要重复使用生食品的包装材料。防止交叉污染的最后一个提醒是，烹饪前永远不要清洗生肉，因为这样做会让细菌溅到水池周围，可能会污染其他食物。

烹饪

较低的温度会改变烹饪方法。最省时的方法之一就是用慢炖锅。使用慢炖锅缓慢而稳定的方法是你做出美味而安全的饭菜的最佳选择。将易腐食品冷藏至准备时间。记得把肉和蔬菜分开切。在放入慢炖锅之前，一定要解冻肉类或家禽。把食物切成小块，确保完全煮熟。不管用什么方法，当温度达到足够高时，食物就可以安全烹饪了内部温度杀死导致食源性疾病的有害细菌。用食物温度计测量熟食的内部温度;不要依靠颜色来决定熟不熟。

寒冷

迅速冷藏食物，因为低温可以减缓有害细菌的生长。不要把冰箱放得太满。冷空气必须能够流通以冷却食物。确保冰箱前部附近有一个冰箱温度计来监测温度。该设备应保持40华氏度或以下。

BOB体育密歇根州立大学建议遵循以下四种做法来预防食源性疾病。花点时间遵循这些简单的步骤，清洁，分离，烹饪和冷却你的食物，一些预防措施可能是保持健康和享受美丽的秋天所需要的。