为水果或蔬菜包装厂购买设备可能是一项艰巨的任务。通常大多数农民在购买设备时最不考虑的事情就是食品安全。对于种植者来说，在购买时记住几个问题，以帮助避免食品安全灾难，可能仍然是一个好主意。

这些设备是用来做什么的?

事先使用设备可能会带来风险，因为残留物可能会留在设备中。一般来说，避免使用以前用于非食品用途的设备，特别是如果它将成为直接接触食品的表面。以前用于农产品和用于进一步加工的设备在用于新鲜消费的生农产品之前需要特别注意。第一次使用前必须进行彻底的清洁和消毒以及彻底的检查。

设备是用什么做的?

一般来说，更容易清洁的表面，如塑料和PVC，比木材更容易清洁。在某些情况下，像桶清洗机这样的收获后设备可以用塑料部件进行改造，使它们比同样的部件是木头时更卫生。

你能比较容易地把设备拆开吗?

在理想的情况下，所有的设备都应该能够完全分解以进行清洁。在大多数情况下，理想的设备并不存在，或者对许多农场来说太贵而不实用。在不拆解设备的情况下，所有正在使用的设备都应便于清洗、卫生、维护和例行检查，而不必拆解。在许多农产品分级设施中，确保这一点的一种方法是抬高设备，并在设备上方和下方提供通道。

用于果蔬分级和分拣的设备不需要是全新的或完美的。在购买或更换设备时，要注意上述食品安全，新设备可能比你拥有的更好。

如果您有关于收获或收获后设备的具体问题，或在为您的农场定制gap方面有困难，请联系BOB体育密歇根州立大学农业食品安全工作组电话:gaps@msu.edu或517-788-4292。

有关卫生设计的更多信息，请参阅北美肉类协会公告”卫生设备设计原则．”