学校午餐已经成为一项主流的公共利益。关注改善午餐供应的电视节目、将服务人员安排在学校致力于培养更健康一代儿童的FoodCorps等节目以及“从农场到学校”等运动的兴起都证明了这一点。米歇尔·奥巴马在这一领域是一个熟悉的面孔，她带头发起了“让我们行动起来”运动，并支持健康无饥饿儿童法案(HHFKA)。

这些努力如何改善学校午餐和环境?本系列文章将集中讨论HHFKA中包含的两项举措，它们的目的以及联邦立法如何在国家层面上改变了学校的饮食环境。本文的信息是在对负责食品、营养和消费者服务的农业副部长凯文·康坎农的采访中收集的。bob体育合法吗

HHFKA的第一个分支是对全国学校午餐计划营养标准。根据康坎农的说法，营养标准的更新是几十年来的首次重大变化。这些变化包括将学校早餐和午餐的供应与基于证据的研究相一致，以获得最佳的营养影响。bob体育登录实施这些标准包括增加水果、蔬菜和全谷物的强制性供应;减少糖和盐;所有的乳制品都是脱脂或1%的乳脂。该标准还包括年龄调整热量限制。

采用新的营养标准过去是，现在仍然是一个不小的壮举。该计划是在四年内推出新标准。目前，康坎农表示，95%的学校都达到了标准。为了符合规定，必须进行一些调整。例如，全谷物要求已经获得豁免，学校实际上不能使用全谷物制成的产品。在很大程度上，学校食品供应商现在已经赶上了产品供应的步伐，大多数学校现在都能够获得符合要求的产品。

一些学校在实施新的钠标准方面遇到了困难。副部长康坎农建议并分享了使用香料代替钠在全国取得成功的例子。减少钠已被证明可以降低高血压和癌症的发病率，这是该标准背后的动机。

实施新标准的一个好处是，学校食品计划必须在整个星期内达到标准，而不是以一顿一顿的为基础。例如，如果周一学校午餐的钠含量较高，那么只要其他特色食物的钠含量较低，就可以计算出一周的钠含量平均值。

对于许多学生来说，学校膳食是他们生活中营养食物的主要来源。确保学校供餐中提供的食物营养丰富是一个优先事项，新的营养标准是改善学校供餐的一个步骤。继续阅读第二部分，它概述了鼓励参与学校食品计划的另一项变化。

BOB体育密歇根州立大学为密歇根所有儿童全年提供健康膳食。有关学校食品计划的更多信息，请阅读第二部分这篇文章。