欧盟委员会设定了某些抗氧化剂的最大限量，以帮助防止广泛的“金枪鱼欺诈”
打印
电子邮件欧盟最近关于金枪鱼添加剂的规则变化与1945年美国关于番茄酱的案件有什么共同之处?尼尔·福廷(Neal Fortin)讨论了最新的新闻，并认为标准的效用超越了食谱控制的表面。
尼尔·福丁他是密歇根州立大学食品法律法规研究所的律师、教授和所长。了解更多有关国际和欧盟食品法律的信息食品行业专业人士的在线研究生课程。
2022年10月10日，欧盟委员会经修订的附件II来法规(EC) No 1333/2008关于在金枪鱼中使用抗坏血酸、抗坏血酸钠和抗坏血酸钙，旨在打击欺诈和保护消费者免受组胺或鲭鱼中毒的风险。欧盟委员会指出，“在金枪鱼中使用大量食品添加剂来人为地恢复新鲜金枪鱼肉的颜色，这为欺骗性地将金枪鱼作为新鲜金枪鱼进行营销提供了机会，以更高的价格出售，误导消费者对产品的认识，使他们面临组胺中毒的风险。”
这种情况让我想起了一个案例，利比，麦克尼尔&利比诉美国148 F.2d 71(1945)，其中番茄酱标准不允许添加防腐剂。虽然大家同意苯甲酸钠可以安全地用于保存产品，但禁止使用防腐剂，以防止劣质产品被伪装，从而保护消费者和番茄酱市场的完整性。自1945年以来，市场上的力量和担忧发生了变化，防腐剂不再被禁止在番茄酱中使用。然而，抗氧化剂和金枪鱼的现状提醒我们，标准的效用超越了配方控制的表面。更多关于利比案例，见第8章食品监管:法律、科学、政策和实践。
请注意，在欧盟法律中，抗氧化剂与防腐剂有明确的定义。抗氧化剂是防止氧化引起的恶化的物质。防腐剂是一种通过保护食品免受微生物侵害来延长食品保质期的物质。法规(EC) No 1333/2008的附件I2008年12月16日欧洲议会和理事会关于食品添加剂的决议。另一方面，在美国，抗氧化剂是防腐剂的一个子类。
向FratiniVergano致敬阅读他们关于欧盟法律修订的文章．
了解更多IFLR食品行业专业人员在线研究生课程www.iflr.msu.edu．
联系iflr@msu.edu与问题。
