茄子是一年四季都可用,但根据密歇根的可用性指南的高峰季节通常是在今年7月到10月。在这个季节高峰,茄子会出现在密歇根农贸市场和路边摊。茄子是一个充满活力的紫色,与闪亮的皮肤通常是椭圆形的。里面有一个米色的海绵状的肉。杂货店做茄子全年,但他们可能会在赛季时味道更好。

当选择一个茄子在商店里或农贸市场,寻找一个抗皮肤感觉稍紧,但不是海绵或极其困难。一般来说,越小茄子,甜。最好使用茄子时,阀杆和帽仍在颜色和绿色看起来很新鲜。如果茄子不立即使用,储存的茄子在塑料包装,冷藏2天。

营养,茄子含有高纤维和大量的植物营养素,有助于预防癌症通过阻断自由基的形成(致癌细胞)。其他维生素包括维生素C,维生素B1 (B1)、叶酸、烟酸、和矿物质,如镁、铜和锰。茄子也富含钾,这有助于保持水平衡和调节血压。

烹饪茄子吃的是最常见的方法;然而它可以生吃。准备和烹饪茄子,前一定要清洗外使用。切断顶部和底部,然后切成所需的形状和大小。这可以是多维数据集、条或光盘。皮肤是可食用的,所以你可以选择吃或删除它之前做饭。

烹饪茄子的技巧之一是消除尽可能多的水。要做到这一点,你可以盐茄子(切成你喜欢的形状后),并允许它坐了几分钟。冲掉盐和拍干在烹饪之前除去多余的水分。茄子确实有能力吸收其他成分的味道和果汁混合。它还提供了一种多肉的质地对于许多素食菜肴。

密歇根生产,如茄子,将为消费者提供许多新鲜和健康食品的选择。BOB体育密歇根州立大学的扩展准备了几个事实表的吗密歇根新鲜网站帮助消费者选择、使用和保存的许多健康的选择。茄子简报只是一个例子。一个国内日益增长的关也可用于茄子。

另一个资源来帮助你在选择健康食品ChooseMyPlate运动的美国农业部。它帮助消费者需要和技巧确保食物的一半板是由各种各样的水果和蔬菜。

健康食谱茄子是现成的在互联网上。一个食谱网站是尤其有用美国农业部配方仪。只要输入搜索功能的成分和营养食谱,包括成分会弹出。还包括在结果与配方营养价值和成本。这个网站还将协助创建一个基于食谱选择购物清单。

橄榄油和柠檬食谱烤茄子

成分

• 1大茄子
• 3汤匙特级初榨橄榄油
• 盐和胡椒(品尝)
• 2汤匙柠檬汁

指令

1. 预热烤箱至450°F和润滑脂轻轻烤盘。
2. 茄子切成光盘和地点到烤盘上。
3. 用橄榄油刷每一块,用盐和胡椒调味。
4. 入预热的烤箱烤,直到软化和金黄色,25 - 30分钟。删除从烤箱和洒上柠檬汁。为热。

成本

每个食谱:1.51美元
每份:0.38美元