家庭罐头可以是一种有趣、便宜和方便的方式来储存食物以备将来使用。然而，罐头食品可以是安全的或不安全的这取决于它是如何保存的。使用基于研究的保存方法来安全保存食物。bob体育登录

在家安全地保存食品有五种安全方法:水浴罐装、压力罐装、蒸汽罐装、冷冻和脱水。

不要把蒸汽装罐和蒸汽压装罐混淆。关于蒸汽bob体育登录罐装的新研究声明常压蒸汽罐用于保存高酸性食物是安全的，如水果、泡菜和酸化的西红柿。蒸汽罐使用一个有盖的浅锅和架子，使蒸汽在装满的罐子周围循环。这种罐头盒中的蒸汽没有加压。蒸汽罐永远不应该用于低酸食品，如蔬菜和肉类，这些食品需要加压罐装以确保安全。

不幸的是，也有几个不安全的罐装方法．

千万不要使用以下任何一种方法

不要尝试用烤箱装罐-烤箱装罐是非常危险的。

• 当烤箱门打开时，罐子可能会爆炸。
• 当罐子爆炸时，你或附近的任何人都可能被严重割伤或烧伤。
• 当罐子爆炸时，你的烤箱可能会受到严重损坏。
• 没有可靠的基于研究的信息，关于烤箱使用多长bob体育登录时间或什么温度。

不要尝试用洗碗机装罐没有办法控制洗碗机的温度或处理时间。在清洗和冲洗过程中，即使是在温度最高的情况下，水温也远低于杀死有害细菌所需的温度。

不要尝试打开水壶罐头这种方法也被称为冷包装，无论你怎么称呼它，这种罐装方式是不推荐的。与开罐罐在美国，食物先在锅里煮熟，然后装进罐子里。盖子很快被盖上，没有进一步的处理。罐子可以密封，但细菌很容易在密封的罐子里生存和繁殖，然后导致罐头食品迅速变质或食用后致病。

不要尝试用微波炉做罐头不同的微波炉有不同的加热性能，没有标准来控制任何罐头产品的内部温度。

不要尝试太阳能罐头阳光是一个美好的东西，但美丽的阳光不应该用来罐头食物。

确保你的罐装技术是最新的．虽然它是密封的，但不代表它是安全的!BOB体育密歇根州立大学鼓励安全的家庭食品罐装方法，只使用基于研究的信息bob体育登录国家食品保存中心，美国农业部，最近的球蓝书或推广服务。