不要清洗生鸡或火鸡烹饪前

Jeannine Schweihofer,BOB体育密歇根州立大学的扩展- - - - - -2013年9月5日

细菌可以遍布你的厨房洗脸时生家禽和污染其他食品和表面所以不要这样做。

生鸡肉和土耳其经常被污染的细菌,包括沙门氏菌,弯曲杆菌或其他细菌,其中一些可能会导致食源性疾病。重要的是要记住正确的在厨房卫生技术来减少交叉污染的细菌和其他表面的食物。食物不熟可以先准备,从区域中删除而生肉类或家禽正在准备中。所有表面应清洗,清洗和消毒后使用肉类和家禽。

最近教育努力,“不洗你的鸡”运动从德雷塞尔大学表明,细菌可以到处都在厨房和其他食物如果是洗前做饭。教育努力,德雷克塞尔研究人员使用germ-vision动画创建bob体育登录新墨西哥州立大学显示在厨房里微小的水滴可以走多远和传播细菌。建议不要洗生家禽之前做饭。由于细菌表面的鸡,他们将被杀死在烹饪过程中热量。

即使外面的鸡彻底煮熟,细菌被杀死,BOB体育密歇根州立大学的扩展建议使用肉类温度计。测量内部温度的家禽,以确保它已经完成。家禽应该煮熟到华氏165度在吃之前。

同样重要的是正确使用热肥皂水洗手前后处理生肉,家禽和清洗砧板、刀具、台面和其他表面接触生肉或家禽。有时颜色刀和砧板只能用于指定生肉,家禽来减少交叉污染。热肥皂水和擦洗行动是正确清洁手和表面。抗菌肥皂或清洁剂没有必要使用,作为普通肥皂将做这项工作如果摩擦。

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