成功的狩猎季节之后的第一件事,你问问你自己是如何处理鹿肉。一个伟大的答案是尝试做野味牛肉干。牛肉干是一个轻量级,风干肉产品。它不需要制冷。牛肉干是一个背包客的零食,露营者,户外运动爱好者或任何人谁喜欢牛肉干。

在处理生的肉类有肉的担忧被微生物污染的原因食源性疾病。这些有害的病原体生长很容易的温度危险区域。如果处理不当的肉,这些病原体将快速增长,导致疾病。从野生动物在做牛肉干,肉需要治疗旋毛虫寄生虫可以切片腌制。旋毛虫病旋毛虫病。杀死旋毛虫寄生虫,冻结一部分肉6英寸或更少的厚度在0度至少30天。这种治疗应该杀死寄生虫。

从肉冻结不杀也不消除细菌。

安全处理的肉BOB体育密歇根州立大学的扩展建议你遵循这些建议:

1. 经常洗手,洗干净。洗手用肥皂和热水运行至少20秒。这是所花费的时间唱ABC歌。应前后洗手处理生肉。
2. 清洗、冲洗和清洁砧板,设备和器具。
3. 肉类冷藏保持在华氏40度以下。
4. 冰箱里只有解冻冷冻肉。从来没有在厨房的柜台。
5. 腌肉在冰箱里。没有保存或重用腌料。

做牛肉干野生游戏时,伤口的位置和猎人的技能会影响肉的安全。如果动物的肠道受损,这样内容接触肉类或猎人手里,粪便细菌污染的肉。如果污染发生的肉只能用于的方式将肉的最小内部温度达到华氏160度。这是杀死所需的温度大肠杆菌O157: H7。一定要用一个食物温度计来检查最小内部温度的肉。被污染的肉不应该用来制作牛肉干。

一旦穿鹿的尸体,应该迅速冷却,以避免细菌生长。有两种方法可以帮助减少食源性疾病的风险捞着,牛肉干。一个方法是热的肉条腌肉的内部温度160华氏度。当带加热前的腌料干燥,干燥时间都减少了。颜色和纹理的肉干将不同于更传统的干。另一种技术是在烤箱加热干条干燥过程完成之后。

让鹿肉牛肉干可以很有趣。它可以是一个愉快的治疗在看足球杯比赛。时一定要使用安全食品处理措施。