消费者的目光越来越多地转向生产特征，如提高动物福利标准或没有转基因生物。改善供应方的沟通对于满足不断变化的需求至关重要。直接放在产品包装上的标签是与消费者沟通的关键策略的一部分。

一些标签突然出现在杂货店，特别是在乳制品区，多余地指出“有机总是非转基因的”，这些信息理论上已经包含在美国农业部的有机标签中。由于这些标签没有传达任何美国农业部有机标签中已经存在的信息，我们想调查这些多余的标签对消费者是否真的有价值，如果有，即使消费者被告知并理解了冗余，这种价值是否仍然存在。在我们的新文章最近发表在《应用经济展望与政策》(Applied Economic Perspectives & Policy)上的一篇文章，我们就是这么做的。

为了研究消费者对这些多余的标签的反应，以及它们是否有价值，我们去了密歇根当地的一家杂货店，找了一些牛奶消费者。通过一个简短的调查和一个经济实验，我们就在乳制品的箱子旁边进行，我们得出了消费者愿意为半加仑牛奶支付各种标签方案的意愿。这些计划包括在美国农业部有机牛奶上添加多余的标签，突出非转基因或动物友好型牛奶的特征。通过实验，我们估算了消费者在告诉他们标签冗余之前和之后的价值。在这两种情况下，我们发现多余的标签确实很有价值，消费者愿意支付比没有多余标签的有机牛奶更高的溢价。平均而言，多余的标签使消费者愿意为半加仑有机牛奶支付的溢价增加了0.28美元至0.32美元，比有机标签本身的溢价高出27%至33%。

更进一步说，我们使用杂货店研究中的数据来模拟这些不同标签方案的市场份额，看看这些冗余标签是否能有效地夺回那些特性比综合标签少的产品所失去的市场份额。根据我们的数据和我们所做的建模假设，采用冗余标签策略可以帮助有机行业参与者从仅具有有机产品提供的众多特征之一(特别是非转基因或动物友好型特征)的产品中重新夺回3%至7%的市场份额。总的来说，我们的研究发现，冗余标签可以是一种有效的营销策略，无论是在与消费者进行有效沟通，还是在夺取失去的市场份额方面。

我们发现了两种与食品标签相关的独特行为的消费者，这可以改变营销人员使用标签的方式。当我们发现在让消费者意识到冗余标签之前和之后，对于一些(而不是所有)消费者来说，冗余标签的价值仍然存在时，差异就变得清晰起来。这表明，一些消费者根本不知道有机标签意味着什么，有些人知道，但仍然重视冗余标签的存在所提供的保证。这可以通过考虑消费者在食品上看到标签时最重要的是什么来塑造未来的标签策略。它还表明，全面标签的信息或教育活动仍然可以帮助一些消费者，不应该被放弃。我们的研究结果也指出了一个重新思考美国农业部有机项目如何营销和标签产品的潜在机会。目前的标签可能不足以有效地向消费者传达其价值。

乳制品行业容易受到消费者需求的影响。近年来，一些加工商，尤其是酸奶生产商，一直致力于增加非转基因乳制品的供应和销售，尽管有机乳制品行业已经建立起来。这可能会产生多种情况，在这种情况下，冗余标签策略对于减少消费者的困惑，并为有机生产者和加工商保住有争议的市场份额至关重要。当乳制品行业希望扭转饮料牛奶消费量下降的长期趋势时，找到最佳的传播策略将尤其重要，而冗余标签可能是一个关键组成部分。