虽然使用了大量的审计来帮助确保猪肉产品的安全，但猪肉生产中使用的大多数评估都是在活畜阶段进行的，在这个阶段，农民和生产者遵循详细的指导方针，为猪的生长和茁壮成长创造一个安全有效的环境。这些详细的指导方针被称为标准操作程序(SOPs)，它们通常遵循共同养猪业审计(CSIA)和猪肉质量保证+ (PQA+)现场评估的建议，生产者需要通过认证才能继续饲养和生产安全猪肉．

由于标准操作程序是审计评估过程的组成部分，因此必须在仓库中易于获取并密切遵守。根据定义，标准操作程序是简单而彻底的文档它提供了关于如何按照行业或业务准则执行例行公事或任务的说明。

在为您的谷仓或设施创建或采用sop时，有许多事情需要考虑。如果从头开始，首先考虑如何完成日常的动物护理任务，如喂养、浇水和检查猪圈内的猪。对于每一项任务，逐步描述这是如何完成的，不要忘记提到在走过谷仓时应该观察的事情，包括通风系统的状况，浇水线，大门和围栏。在日常任务完成后，考虑一下还有什么需要做，以及如何最好地记录这些日常活动。这些都应该以一种常规和标准化的方式来完成，与照顾你的动物一样，要有同样的想法和细节。接下来，考虑不太频繁的任务，再次写下每一个步骤——这可能包括死亡率管理，安乐死，捕鼠器，把猪装进装出，以及季节性维护。标准操作程序可能很繁琐，但请记住，必须使它们足够详细，以描述需要如何完成的关键任务，同时又要标准化和广泛，以便所有技术人员和动物管理员都能遵循。

在创建或更新养猪场的标准操作规程时，可以在以下网址找到有用的信息猪肉基金会．该站点提供了用于sop的通用模板，您可以下载这些模板，并在创建自己的sop时遵循这些模板。这些标准操作程序是基本的，涵盖了PQA+认证和现场评估所需的所有主题。他们密切跟踪在这两个阶段的要求相和PQA+场地评估．

请记住，可靠的标准操作程序，适应于您的农场的特定条件，是必不可少的，并且需要保持良好的PQA+地位，这是CSIA在美国养猪业审计中使用的标准评估BOB体育密歇根州立大学猪肉该小组还组装了一套基本的SOP模板，养猪生产者可以访问并适应他们的养猪业务。这些可下载的pdf表格可以在密歇根州立大学推广猪肉网站上找到BOB体育．有关本主题的更多信息，请联系Casey Zangarozangaroc@msu.edu．