用吃战胜除草-第3部分:小羊羔和营养

达伦·巴格利，BOB体育密歇根州立大学-2019年10月24日

很难让孩子们给花园除草?通过教年轻人如何吃一些杂草，比如普通的小羊羔，把除草变成收获。

常见lambsquarters — 常见的lambsquarters。图片来自Lynn Sosnoskie，佐治亚大学，Bugwood.org。

让孩子和成年人抽大麻是件苦差事。通过将除草转化为收获，我们可以在帮助植物生长的同时获得营养丰富的食物。

问问和你一起工作的年轻人为什么除草很重要。你可以在你的花园里做一个实验，你在一株植物周围的一块地方除草，而在另一块地方不除草，看看哪一块生长得更好，或者给你提供更美味的蔬菜。

我们在本文中要研究的杂草是常见lambsquarters（藜)也被称为藜草或鹅脚草。一些图片和描述可以在这是加州大学草坪杂草的关键．

今年春天，我和家人建了六个4英尺乘8英尺的高床花园。我们五月底在花园里种上了草，很快就遍地都是小羊羔。我们决定试着吃小羊羔，用不同的方法烹饪。无论是生的还是熟的，吃起来都像菠菜。在任何使用菠菜的食谱中，小羊羔都可以很容易地替代。我们家把它们sautéed和一点伍斯特沙司，放入乳蛋饼，煎蛋卷和砂锅，用洋葱和花生酱和许多其他方法烹饪。

大多数人都知道吃各种各样的食物很重要，但为什么呢?食物富含不同的维生素和矿物质。不同的植物利用这些维生素和矿物质来帮助它们在环境中生长。一盎司的生小羊羔含有65%的维生素A和37%的维生素C(比同等重量的橙子含有更多的维生素C)。维生素A有助于增强我们的免疫系统和视力。

提醒一句:无论何时尝试一种新食物，最好只尝试少量，等待几天来测试过敏反应，然后再尝试更多。

除草快乐!

这是系列文章的第三部分BOB体育密歇根州立大学关于花园里可食用杂草的文章，并利用它们来教授科学课程。这些活动可以在家庭、托儿所或学校活动中进行，也可以与任何与孩子和花园一起工作的小组一起进行。参见第一部分和第2部分:

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