在美国,milk production is generally synonymous with cows, but this is not always true in other parts of the world. Based on crop availability, climate, terrain, culture, religion, history and numerous other factors, other animals may be raised for milk production.

在之前的系列BOB体育密歇根州立大学的扩展,历史的七个公认的奶牛品种纯种奶牛协会讨论了:黑白花牛,泽西岛,埃尔郡,格恩西岛,布朗瑞士,挤奶新来的人和红色和白色的。这个新系列将探讨乳制品来自世界各地的动物,从羊。

提高绵羊奶生产仍然是一个初露头角的行业在美国估计有大约100年商业羊奶牛场,多数位于美国的中西部和新英格兰各州,但是很少有人发现加州的最西边。欧洲羊乳品行业的要强烈得多,与法国和西班牙领先市场。据估计有超过1亿只羊了全球用于挤奶,大约全球牛奶产量的1.3%(牛占牛奶产量的83%)。

羊的奶是一种高营养产品更高浓度的维生素(A, B和E)和矿物质(钙、磷、钾和镁)牛奶。羊的奶还包含固体(脂肪和蛋白质)高于牛奶,使它适合奶酪生产。羊的牛奶含有7%的脂肪和5.98%的蛋白质,3.34%的脂肪和蛋白质3.29%牛奶。

羊没有相同的牛奶产量高容量的牛,但牛奶卖更高的价格,一样35 - 65美元每几百重量相对于14 - 25美元每几百牛奶的重量。专业的乳品羊品种可以生产400 - 1100磅的牛奶在220 - 240天的泌乳周期相比从奶牛22775磅在一个300天的泌乳周期。

就像牛一样,有绵羊品种有选择地培育专营牛奶产量。在美国最常见的品种东黑白花奶牛和Lacaune。东黑白花奶牛是闻名的德国品种高水平的牛奶产量。Lacaune是法国品种和唯一的绵羊品种用于生产羊乳干酪奶酪。其他乳制品品种受欢迎世界各地包括Sarda从意大利,希俄斯岛希腊、英国Milksheep来自英国和Awassi,艾瑟夫巴德来自以色列。

大多数绵羊奶用于奶酪生产,一些最受欢迎的产品羊乳干酪来自法国,格乳酪从西班牙,Pecorinco Romano从意大利和羊乳酪希腊人。大约需要4磅的羊的奶1磅奶酪因为高脂肪和蛋白质含量和比例,而8 - 10磅的牛奶一磅奶酪。羊的奶也可能冻结之前让奶酪没有对奶酪生产或产量产生负面影响。其他产品羊奶包括酸奶和冰淇淋。

了解更多关于乳制品羊,看看下面的网站和资源:

• 羊101
• 羊201
• 指导提高乳制品的羊威斯康辛大学的扩展
• 羊挤奶
• 北美的乳制品绵羊协会

密西根州立大学扩展和密歇根四健会青年发展计划帮助创建一个社区兴奋茎(科学、技术、工程和数学)。四健会干编程寻求提高科学素养,引入青年体验学习的过程,帮助他们构建解决问题,批判性思维和决策技能。青年参与四健会阻止更配备重要生活技能未来成功的必要条件。

学习更多的关于密歇根四健会青年的积极影响茎识字项目和动物科学项目阅读我们的2016年影响报告:“建筑科学素养和未来的干细胞专家。”