创建收获前食品安全清单

菲尔Tocco，BOB体育密歇根州立大学-2013年8月21日

使食品安全尽可能简单是一个持续的挑战。使用收获前检查表有助于简化食品安全记录保存，从而简化过程。

希望简化食品安全的农产品种植者可能面临艰巨的挑战。通常，需要同时监控和记录多个控制。在准备收获时，种植者可能需要确保所有工人都能获得饮用水，同时确保收获容器是干净的，以及其他无数的任务。对于特定的控制点，很容易忘记监视一个步骤或在日志表上写下该步骤已经完成。的一种战略方法BOB体育密歇根州立大学可以帮助简化流程的方法是围绕一个任务而不是围绕一个特定的控制点组织各种控件。

准备收获新鲜农产品的种植者可以有一个收获前检查清单，列出了收获的所有主要过程控制。种植者只需在检查表上签名并注明日期，然后在完成每个过程控制步骤时进行检查。可以为水冷，分级或任何其他步骤创建检查表，在开始活动之前需要监测多个过程控制。这消除了为每个活动签署多个日志表的需要，但它要求每个执行的活动有一个检查表。

同样的原则也适用于每一次飞行。飞行员在起飞前填写一份包括飞机上每个潜在问题区域的飞行前检查清单。这确保了每次飞行前检查都以相同的方式执行，无论在哪里执行或由谁执行。

如果您想了解更多关于在您的操作或收获后设施中实施收获前检查表的信息，请与农业食品安全工作组电话:517-788-4292或gaps@msu.edu。

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