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火腿可以新鲜、治愈或cured-and-smoked,煮熟、野餐和乡村风格。差别为什么重要?根据的火腿,存储和烹饪时间可能非常不同。

火腿可以新鲜、治愈或cured-and-smoked。这个词火腿指的是治好了腿的猪肉。新鲜猪肉火腿将是一个未硫化的站。新鲜火腿将术语“新鲜”产品的标题中。一词新鲜意味着产品在任何过程没有被治愈。

“土耳其火腿”一词是指一个即食产品,是由土耳其的治愈大腿肉。应始终遵循“火鸡火腿”的短语,“治愈土耳其大腿肉”。

通常,熏火腿的颜色深玫瑰色或粉色。新鲜火腿(尚未治愈)将有一个淡粉色或米色颜色相似的颜色新鲜猪肉烤。国家火腿火腿(两者都是干腌)范围的颜色从粉红到桃花心木的颜色。

可以即食火腿。即食火腿火腿和熟火腿可以吃的包。而新鲜的火腿,火腿,只有治疗杀死旋毛虫必须煮熟才能吃。火腿,必须煮熟会烹饪指令除了安全操作指令。

火腿,即食产品的外观但不即食必须有一个声明的主要标签告诉消费者产品之前需要煮熟吃。术语“库克彻底”的产品标签意味着产品必须煮熟才能食用,必须有烹饪标签上的说明。这个火腿必须煮熟一个内部烹饪温度160华氏度,才能使用。BOB体育密歇根州立大学的扩展建议使用一个烹饪温度计检查内部温度的火腿。

“罐头火腿”一词描述了两种不同的产品。一个是,另一个是冷藏货架稳定。

货架稳定的罐头火腿可以存储在室温下长达两年。这种类型的火腿一般不超过三磅大小。这个产品已经加工杀死所有的腐败细菌和致病微生物等肉毒梭状芽胞杆菌、沙门氏菌和旋毛虫。这个产品是免费的微生物能够在室温下生长。

冷藏罐头火腿可能存储在冰箱里未开封6至9个月。这种类型的火腿已加工烹饪温度和时间杀死食源性疾病的细菌,但因为它不消毒,有害微生物最终会成长。

火腿存储表

注意:冰箱存储质量。冷冻火腿无限期地安全。

类型的火腿	冷藏	冻结
新鲜的未硫化的火腿,未煮过的	3 - 5天	6个月
新鲜的未硫化的火腿,熟	3 - 4天	3到4个月
治愈火腿,cook-before-eating;未煮过的	5到7天或“保质期”的话	3到4个月
治愈火腿,cook-before-eating;在消费者厨师	3 - 5天	1到2个月
金华火腿、真空密封在工厂,未标明日期的;未开封	2周	1到2个月
金华火腿、真空密封在工厂,过时的;未开封	“使用——”日期*	1到2个月
金华火腿、真空密封在工厂,未标明日期的或过时的;打开	3 - 5天	1到2个月
熟火腿,商店包装	7天	1到2个月
熟火腿,一半,商店包装	3 - 5天	1到2个月
熟火腿、切片、存储包装	3 - 5天	1到2个月
螺旋削减从consumer-cooked火腿火腿和剩菜	3 - 5天	1到2个月
* *国家火腿、生、削减	2到3个月	1个月
乡村火腿,熟	7天	1个月
罐头火腿,贴上了“保持冷冻”,未开封	6到9个月	不冻结
罐头火腿,贴上了“保持冷冻”,打开	7天	1到2个月
* * *罐头火腿、货架稳定,打开了	3 - 4天	1到2个月
午餐肉火腿,在工厂密封,未开封	2周或“保质期”的话	1到2个月
午餐肉火腿,在工厂密封,打开后	3 - 5天	1到2个月
午餐肉火腿,切	3 - 5天	1到2个月
火腿,帕尔马或塞拉诺火腿、干意大利或西班牙类型,削减	2到3个月	1个月

*公司决定“保质期”的话,站在它。

* *一个整体,毛边的乡村火腿可以安全地存储在室温下长达1年。火腿是安全后1年,但是质量可能受到影响。

* * *一个未开封的耐储存,罐头火腿可能存储在室温下2年了。

所以火腿是否新鲜、罐头、治愈或cured-ready-to吃,一定要总是读标签并处理适当的保健和烹饪的火腿,可能需要提供家庭安全。

为进一步的信息联系当地县密西根州立大学扩展办公室。BOB体育