这是详细介绍容器如何影响食品安全的系列文章的一部分。阅读第一部分，关于玻璃容器，在这里．阅读第三部分，关于塑料容器，在这里。

“减少、再利用和循环利用”这句话可能是省钱和更可持续发展的好方法，但它可能不是储存食物的好方法。将食物储存在错误的容器中会污染食物并导致食源性疾病。BOB体育密歇根州立大学建议只使用食品级容器来储存食物。

纸箱含有生食物的容器可能会吸收水分，使细菌滋生，并可能污染其他食物。纸板不能清洁和消毒。用于运输农产品的上蜡波纹纤维板能够防潮，但不是完全防水，这可能会让微生物滋生。此外，盒子的接缝是细菌、霉菌和真菌的藏身之处。

如果盒子相对来说没有损坏，而且看起来很干净(记住，清洁和消毒是不同的，清洁可以清除污垢和碎片，消毒可以将病原体减少到安全水平)，它可以重复使用来储存外皮光滑结实的食物，比如西瓜。然而，哈密瓜，例如，不光滑，将不适合储存在一个重复使用的纸箱。任何装过生肉、家禽或鱼的盒子都不应该重复使用。在密歇根州，这是反对的种植者和零售商的法律重新利用装胡萝卜的盒子，用来储存或展示苹果。这是为了最大限度地减少一种食物与另一种食物之间的交叉污染，也是消费者如何处理使用过的纸箱储存的一个很好的建议。

因为从鸡舍到杂货店的货架是一段颠簸的旅程，泡沫或纸板鸡蛋盒被设计用来保护脆弱的生壳鸡蛋。在这些纸箱里旅行时，鸡蛋被认为是一种生的食物。重复使用鸡蛋盒，即使是洗过的鸡蛋盒也可能是交叉污染的来源。的美国农业部认为蛋盒是一次性包装。

像迷你松饼这样存放在蛋盒里的即食食品可能会被沙门氏菌污染。重复使用蛋盒作为一种创造性的方式来储存食物或用于工艺项目，可能会导致食源性疾病。BOB体育密歇根州立大学建议在处理蛋盒后洗手至少20秒。

密西根州立大学扩展还建议使用食品安全的容器，以减少食源性疾病的机会。要了解更多关于保持食品安全的信息，请访问密歇根州立大学扩展网站安全食品和水网站。