秋收之前的那次一个风险评估是一个目录的所有潜在风险的安全生产的食品在你的农场。不是所有的潜在风险是可能的风险,但他们应该包括如果没有别的原因让你考虑防止这些风险成为现实。如果你曾经写的紧急管理计划为你的农场,秋收之前的那次写的风险评估的过程是相似的。

你先画一个地图你的农场和周围土地的特性。尽可能详细和具体。特别注意到牲畜操作与粮食生产地区。包括区域港口野生动物,如森林和沿岸地区。如果地面是容易从河洪水溢出,注意,在地图上。一定要表明,杀虫剂和存储设备。任何感染性字段的属性也应包括在地图上。一个示例图中可以看到下面的图片。

图1所示。示例图。

一些种植者发现使用谷歌地图在可视化帮助他们的农场周围地区。他们可能会忘记有一个饲养场不到一英里从一个遥远的领域。溪运行低粪地面附近可能没有进入考虑,但由于航拍照片,它就很难错过。

一旦你评估你的风险,你可以改变你的发展实践,以避免污染或实现对策减轻潜在的威胁。在地图上所示的例子中,所以种植者可能会选择不种庄稼的一部分在年的低地上河洪水。这将避免潜在的大肠杆菌污染了水灾地区的作物。种植者也可能希望避免获取最近的五英亩的森林地区当证据鹿和鸟在野外发现减少的潜在污染食物。

永远记住拼写出任何变更在你成长的实践差距手册。即使你是积极地做差距,审计人员不会给你信用除非有视觉食品安全实践的证据,文档在你的手册你的策略和它进行了记录。种植者与特定的问题关于谷歌地图或有困难裁剪缺口农场,欢迎联系农业食品安全工作小组gaps@msu.edu或517-788-4292。获得一个与谷歌地图,地图上创建一个农场字幕新闻要求AFSM001-01。

参观农业食品安全工作组网站:http://gaps.msue.msu.edu/afsm.htm