MSU扩展

密歇根州许多居民和企业正利用8月至10月的丰收农贸市场、食品中心、经销商和商店都销售各种当地特产本赛季密歇根州产品购买和烹饪时,必须实践安全清洗技术这会降低食品安全风险并确保您为本地最便捷最安全膳食服务

BOB体育密歇根州立大学扩展有一些小技巧彻底清洗本地产品

前清洗

• 适当洗手处理前处理
• 所有材料和表面准备生产或产品接触时应该清洗、冲洗、净化并允许空气干燥包括切板、刀片和水槽

洗本地产品特殊考量

• 本地源产品从农场或经销商购买,像任何产品一样,当接收时或通过不当处理可能被污染遵循推荐清洗程序将降低向吃你饭者提供受污染产品的风险所有生菜和果实在混合其他成份前应冲洗,包括:
  • 无比新鲜蔬菜和水果全套或切成片
  • 菜果剥割用于做饭或即食
  • 视产品运抵设施前是否已清洗而定,产品表面可能有土壤如果土壤多,你可能想对土壤进行预洗或喷洒,隔开区与正常产品清洗站隔开

推荐清洗程序

• 常用冷自来水清洗或使用符合FDA食品编码并贴上标签使用Fruit菜菜清洗使用化学物时,按制造商指令不通过浸泡或浸泡站立水清洗产物,因为这会传播细菌
• 果菜或菜有固皮(像苹果或马铃薯)时,可使用指定用于此目的的干净净化刷子清洗
• 如果皮肤剥皮,在剥皮前清洗产物,在剥皮后再次清洗
• 包装水果和蔬菜贴上前清洗标签,不要求即食冲刷
• 例外和特殊考虑
  • 番茄:水应比番茄内部温度至少热10度,否则番茄将吸收水
  • 干洋葱(如黄白或红灯洋葱,非新绿洋葱或小菜):使用前不需要清洗取舍外皮

文章中信息改编自密西西比大学儿童营养学院前称国家食品服务管理学院

特殊实验系列培训密歇根食谱工作区域提供 密歇根州今年夏天BOB体育密歇根州立大学扩展.学校营养专业人员培训得到了支持USDA免费供资,尽管需要预注册