密歇根农场到机构网络及其机构采购活动“培育密歇根”最近在密歇根北部举行了一次旅行，了解干樱桃和冷冻樱桃，这些樱桃很快将作为2016年首次亮相特色的食物为冬季。虽然一年四季都可以买到干樱桃和冷冻樱桃，但密歇根所有的樱桃都是在7月和8月收获的。樱桃一般分为两类:酸的和甜的。密歇根州是酸樱桃种植最多的州，占全国产量的近75%。几乎所有在美国种植的酸樱桃(98%)都是一个品种“蒙特莫伦西”(Montmorency)，它们主要通过干燥、冷冻或罐装进行加工。密歇根也生产甜樱桃，通常是新鲜食用，但也有一些是冷冻或罐装的。参与者在参观中了解到的最令人惊讶的事情之一是，maraschino樱桃是用黄色黄金樱桃制成的，这是一种淡甜味的黄色樱桃，被染成红色或绿色，保存在糖浆中。

参观活动于七月举行，参加者可亲身观察收获情况。这次旅行是由樱桃营销协会午餐是由密歇根州立大学产品中心．七个农场到机构的利益相关者参加了参观，以了解更多关于密歇根州干樱桃和冷冻樱桃的供应链和采购选择。三位密歇根州立大学推广教育工作者和樱桃营销研究所所长BOB体育菲尔·科尔森也加入了他们的行列。

这次旅行的第一站是萨顿湾的樱桃湾果园，会见了唐·格雷戈里，他从20世纪70年代初开始就在那里种植樱桃。在品尝酸樱桃汁样品和用干酸樱桃制作的饼干时，与会者了解到樱桃种植是种植者的长期承诺和投资。唐分享说，樱桃树要在种植五年后才会收获，第一次收获后大约需要四年才能还清这棵树的运营成本。在简要介绍了农场及其食品安全措施后，唐带领大家进入果园，观看收割设备的操作。他解释了樱桃季节进展得有多快:从开花到收获只有60天。

樱桃收割时要浸泡在水中以保护果实。机器有力而轻柔地摇动树，使樱桃松掉。这些机器不是简单地来回摇晃，而是以星形摇晃樱桃树，以确保它们以正确的角度撞击所有的枝干，从而释放出果实。樱桃落在倾斜的帆布篷布上，落入装有1000磅樱桃和1000磅水的大罐中。收获后，水果会在水箱中保存数小时，同时不断将水冲洗出来，换取冷水。这个过程会去除樱桃的热量。

离开果园后，参与者前往西北密歇根园艺研究站bob体育登录在特拉弗斯城共进午餐，会见行业代表，并了解关于种植樱桃的最新研究。bob体育登录该研究站bob体育登录由该地区的一个樱桃种植者集体拥有并运营密歇根州立大学AgBiobob体育登录Research．与会者与农场经理比尔·克莱因(Bill Klein)一起乘马车参观了设施，他向小组介绍了目前关于果园覆盖作物、吸引本地樱桃授粉者的植物、樱桃新品种、新的和正在出现的害虫问题和疾病的研究。

这一天以参观海岸线的水果威廉斯堡的加工工厂，学习制作樱桃干的过程。海岸线水果是一家由种植者拥有的加工和营销公司。今天的樱桃营销看起来与过去大不相同。预见到消费市场的变化，樱桃产业有意地将其酸樱桃营销努力从甜点产品转移到健康食品市场，产品包括樱桃干和酸樱桃汁。在加工厂，水果要经过清洗、分类和去核。然后，它要么被冷冻，作为冷冻或干樱桃产品使用，要么被罐装。许多参与者惊讶地发现，干樱桃是由冷冻樱桃制成的，然后解冻，加入糖浆，最后在烘干机中加工。在出发之前，参与者有机会在导游的带领下参观了加工厂的幕后。

培养密歇根由BOB体育密歇根州立大学区域食品系统中心和生态中心并由BOB体育密歇根州立大学．