你能提高你收割刀的清洁度吗?
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电子邮件并不是所有的农作物都需要用刀收割或打包。对于那些这样做的人来说，刀具可能会通过它们接触的所有农产品传播疾病。在使用刀具时，有一些食品安全方面的考虑。
在收割庄稼时，刀是必要的。不幸的是，用刀收割的行为打开了一个伤口，可能会为微生物提供入口，这些微生物既会缩短保质期，又会导致食源性疾病。通过以食品安全的方式处理收获刀，种植者可以立即减少引起微生物疾病的发生率，并延长产品的保质期。
想想你的手术对刀的使用。它们是在野外使用还是在打包房中使用?它们是经常使用还是间歇性使用?不使用时如何处理?所有这些问题都是很重要的，考虑通过一个刀处理标准操作程序(SOP)。
一般来说，刀具无论如何使用，至少在一天的开始和结束时都应该清洗和消毒。话虽如此，大多数情况下都需要更频繁的卫生。如果一把刀经常使用，在使用之间不需要消毒。但是，如果刀可以放在刀鞘中或放在表面上，则应使用适当浓度的消毒剂对刀进行消毒以处理表面。
在野外情况下，这对于许多收割工人来说可能很难实现。一个可能的解决方案是为收割工人配备有盖的浸杯，里面装满了他们随身携带的消毒溶液。当刀不使用时，刀片放在浸杯中。
当收割工人在大车上或在田间包装中收割时，可以在大车上或工人之间的田间包装线上放置一个装满消毒溶液的小手提袋，让刀具在消毒液中休息，除非在使用时。
如果您有困难为您的农场定制gap，请联系农业食品安全工作组在gaps@msu.edu或517-788-4292。若要获得有关编写刀具操作SOP的更多信息，请参阅指导文件AFSM035-01。
