学校餐厅能更聪明吗?

贝基Henne,BOB体育密歇根州立大学还有莉兹·贝克，BOB体育密歇根州立大学-2015年7月13日

该州的几所学校将采用“智能餐厅”策略，推动学生选择更健康的食物。

想象你的学生在学校食堂吃午饭。他们饥肠辘辘，为第六次数学考试和即将到来的周末计划感到压力。他们一边排队，一边迅速拿起全麦火鸡三明治、胡萝卜条和运动饮料。这只是一个高中生生活中典型的一天。让我们停下来想一想，他们为什么选择这顿饭?他们是否积极地思考这个问题，或者这是一个快速而简单的选择?如果水容易获得，他们会选择水而不是运动饮料吗?

的智能餐厅运动探索学生对食物的选择，并通过提供循证实践，指导学校以一种推动学生做出更健康食物选择的方式设置餐厅。由康奈尔大学儿童营养项目行为经济学研究中心，重点是建立儿童健康、学校环境和行为科学之间的联系。一个简单的智能午餐策略的例子是把白牛奶放在午餐冷却器的巧克力牛奶前面，这导致了高达白牛奶销量的46%！康奈尔大学还发现，通过给蔬菜起有趣的新名字，学生们的蔬菜选择增加了40- 70%，或者通过引入“只吃健康食品”的便利热线，学生们对健康食品的消费增加了35%。

2014-15学年BOB体育密歇根州立大学一直与全州50所学校合作，协助他们确定简单、低成本/无成本、可持续的解决方案，供餐饮服务人员在餐厅使用。这些学校将在今年秋天推出这些新策略。2015-16学年，密歇根州立大学延拓将再招募50所学校参与“智慧午餐”计划，并将再次通过a提供经济激励密歇根教育部营养小组格兰特。

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