当猎人开始猎杀他们盯上了野生游戏,正准备带回家。他们在他们的枪瞄准,袜子狩猎营地和他们的装备在冒险进入森林之前做准备。

食品安全是一样重要的狩猎把肉带回家的准备和期待。E。杆菌和沙门氏菌两个细菌可能是潜在的食源性疾病威胁如果处理不当。另一个食品安全问题是牛结核病,这对动物的健康产生负面影响和潜在的收获。

最好的味道的肉,BOB体育密歇根州立大学的扩展建议以下一些重要的指导方针处理肉类,以及屠宰和储存肉小心。游戏肉的质量很大程度上取决于如何准备和有效的猎人。

鹿,重要的是剔骨的动物就死了。这将启动冷却过程。重要的是要小心不要切成的肠子,因为这将是一个来源E。杆菌污染。去内脏的动物,它会变得更轻,更容易处理。

快速冷却鹿和保持冷都是至关重要的在预防食源性疾病。理想情况下,冷却肉的内部温度40度。最好的方法是让尸体杀了的肉凉爽的一天。

密歇根州立大学扩展建议以下安全食品处理实践,比如:

1. 洗手、餐具和食品接触表面经常用热肥皂水,用热水冲洗和消毒,特别是处理前后的肉。
2. 把肉或低于40华氏度。如果肉则不能使用或加工三到五天内,应该冷冻肉。
3. 在冰箱里冷冻肉应该解冻。从来没有在室温下解冻。
4. 烹调肉类时使用肉类温度计来确定食物已经达到了一个内部温度热得足以摧毁任何有害的微生物,可能引起食源性疾病。地面和新鲜的鹿肉应该煮熟的内部温度达到165度。

密西根州农业部bob体育合法吗编译一个venison-processing小册子协助猎人受食源性疾病的病原体污染的风险最小化。一个食品安全信息指南也可用。通过保持食品安全记住虽然装袋,处理和处理游戏你打猎,你将确保肉是安全的家庭才上桌。