干豆,包括黑豆,是一个主要在许多拉美文化和许多世界各地的文化。如果你花时间在拉丁美洲或加勒比海地区旅行,你知道bean以某种形式在几乎每顿饭。bean是一个伟大的廉价的蛋白质和干豆来源储存很长一段时间。

只是作为一个兴趣点,大米和豆子,豆子和大米是两个非常不同的菜肴,后者更佳。大米和豆子是一锅菜,通常是白米和芸豆一起煮熟的洋葱,大蒜,或许其他一些香料和椰子油。豆子和米饭,另一方面,是慢慢地炖豆子与洋葱、大蒜和其他香料、甚至味道的猪肘。我喜欢加孜然,月桂叶和玛丽·夏普的哈瓦那辣椒酱。这种组合创造了一个美味的酱吃大米的床上。

我一直尝试一些bean食谱我儿子喜欢豆子肉,如果我让他每天吃豆子和大米。黑豆是迄今为止我们家庭的最爱。

对黑豆有趣的事实

• 黑豆是植物学地称为菜豆。
• 豆类中一个家庭的果实或种子的植物蝶形花科(也称为豆科)。
• 黑豆有几个常见的名字包括海龟豆类、鱼子酱混血儿菜豆黑人。
• 这些bean和仍然是一个主食在中部和南部的美国人的饮食,可以追溯到至少7000年。
• 黑豆有光滑的黑色皮肤(技术上深紫色)和白色中心。
• 当煮熟,豆类有奶油质地和味道微甜。
• 黑豆是一个很好的低热量、低脂肪的能量来源和纤维素。
• 黑豆褪之一给你8克的蛋白质。除了肉类产品,干豆是最高的蛋白质来源。
• 干豆有更多比任何其他未经加工的食物纤维在每杯15克。
• 一杯煮黑豆含有小于1克脂肪,只有227卡路里。
• 黑豆也是一个很好的叶酸的来源,镁、钾和铁。
• 添加黑豆你的早餐食品也会帮助你的情绪,因为它有助于稳定血糖。这意味着包括豆子在你的早餐或午餐可以帮助防止下午暴跌。
• 密歇根的主要产地是黑豆,全国总产量的58%。
• 密歇根的拇指县,以其丰富的农田,产生更多的豆子比任何其他地方。
• 休伦县干bean-producing顶部的县之一。
• 墨西哥是干豆密歇根最大的出口市场,尤其是黑豆。

黑豆和大米的秘方

我最近在古巴餐厅在基韦斯特。他们提供黑豆和大米摩洛人y休息摩尔人和基督徒,逐字翻译。据推测这道菜得名于摩尔人占领了的时候伊比利亚半岛。黑豆代表荒原,白米代表基督徒。

这可口的豆菜和米饭,代表西班牙占领,在古巴很受欢迎。每个古巴厨师都有自己的版本的配方。我不是古巴,但这是我的版本。

成分

• ½磅干黑豆煮6杯水在压力锅6分钟。一种选择是使用3杯水和3杯鸡汤。
• 1汤匙橄榄油
• 1大洋葱,切碎
• 1大青椒切成½英寸块
• 4大蒜瓣切碎(或1½茶匙蒜粉)
• 1茶匙孜然
• 2月桂叶
• 1汤匙番茄酱或番茄酱
• 1汤匙玛丽·夏普的哈瓦那辣椒酱(现在的现成的在美国)

方向

热油重,大平底锅,用中火加热。加入洋葱、甜椒、大蒜炒,直到蔬菜开始软化,大约5分钟。平底锅里加入1杯豆。使用叉,土豆泥bean粗。

用砂锅,加入豆类和蔬菜混合剩下的豆子,水/汤烹饪、孜然、月桂叶,西红柿酱和辣椒酱。我把封面或微开着豆子变厚,味道混合,搅拌几下。

豆子调味用盐和胡椒调味。在白米和享受服务。

享受。