苦核是一种严重的生理疾病，与水果中钙含量低有关(尤其是在果皮下面)。钙在苹果中的主要作用是维持细胞膜和细胞壁结构，这反过来又能减缓分解和保持水果的硬度。苦核是指果皮下面的细胞在钙含量过低的地方分解。因此，防治苦荞的重点是土壤、叶片和最终果实的钙。一些品种(如Cortland, Honeycrisp, Northern Spy等)对苦比特有遗传易感性。其他苹果品种的苦核受其他因素的影响，如气候、果园块特征，特别是作物/树木活力。土壤钙水平、土壤pH值、其他营养水平、作物负荷平衡、钙喷剂和采后钙处理都会影响水果中的钙水平。增加水果中的钙含量可以减少这种疾病。

图1所示。苹果水果季节性钙浓度。

图2。季节性苹果果实总钙。

春季小果的钙含量很高(图1)，但随着果实大小的增长，果实钙浓度会下降。水果会在整个季节积累钙(图2)，但环境条件仍然会导致苦核问题。施用石灰和石膏的土壤可以增加果实钙，但需要每年施用，而且效果较慢(2 - 3年)。一般来说，定期喷洒叶面钙可以改善控制，但可能不能治愈疾病。重要的是在花瓣掉落后立即开始叶片喷钙，并持续施用直到收获。频繁的补钙比不频繁的高剂量补钙效果更好。在某些品种上，即使是最好的补钙计划，在某些年份，天气也会压倒。收获后的雨水对防止这种疾病在贮藏中进一步发展很重要。

增加钙的方法

• 保持土壤pH值在最适合苹果生长的范围，6.5到7.0。
• 在需要的地方加入高热量的石灰。保持土壤肥沃。
• 保持B和Zn水平在最佳水平，因为缺乏会增加钙紊乱。
• 保持镁和钾水平在最佳水平，过量的水平会增加钙紊乱。
• 考虑在早春施用石膏，以提供豪华钙。
• 使用组织分析确定钙需求。叶子应该是1.3%到2%。通常需要1.6%或更大的剂量来减少疾病。
• 过度修剪，过量氮，过度活力，低果量和干旱条件会增加苦核。
• 尽量做到年种植量适中，树木活力均匀适中。
• 每两周向树木喷洒一次钙，从花瓣掉落后一周开始。
• 使用1 ~ 2#/100的CaCl₂初季和最后2次喷洒，2至4#/100。
• 理想的季节率为7至14# Ca。
• 避免温度超过80度^o尤其是在湿度高的时候。
• 在添加钙时，保持槽内的搅拌。
• 注意与其他产品的兼容性。
• 应用应该频繁和覆盖全面。钙是通过果皮而不是叶子吸收的。
• 采后浸钙比喷一整个季节的钙还多。
• 远地点有助于控制活力，并可增加果实钙含量。
• 灌溉将减少干旱/钙胁迫。