密歇根州食品法规的变化现在把切好的绿叶蔬菜归为有潜在危险的食物。这意味着根据法律，切好的绿叶蔬菜必须像鸡蛋、生肉和其他需要冷藏的易腐产品一样被处理。这可能会使农贸市场上一些生菜和菠菜产品的销售复杂化。

澄清一下，如果你只是收获菠菜或小生菜，清洗后出售，它被认为是一种未经加工的农产品。如果你将绿色蔬菜或菠菜与小生菜混合，或将香草与生菜混合，这被认为是潜在的危险。通过坚持一些最佳做法，农贸市场的农民既可以遵守《食品法典》，又可以有效地销售他们的产品。

了解你的市场。现在比以往任何时候都更重要的是，要了解一个种植者每周卖出多少袋蔬菜。只带足够通常销售的数量就可以减少储存或丢弃多余产品的需要。

让他们保持凉爽。现在重要的是将切好的绿叶蔬菜保存在凉爽的环境中。一个低成本的方法是有一个便携式冷却器，通常用于聚会或野餐，以保持绿色蔬菜在市场上。在冷却器中加入冷冻的装满水的苏打水瓶，可以提供一种冷却的来源。提供一个凉爽的环境只是第一步。

注意蔬菜的温度。验证冷却器的温度是否合适也很重要。在冷藏箱里放一个便宜的冰箱温度计来测定里面的温度。在一天中，偶尔在温度计上记下温度并写下来。目标是将果岭温度保持在32至41华氏度之间。

值得注意的是，在农贸市场出售的整棵生菜不受这项法律的约束。整头猪被认为是未经加工的农产品，在法律上不需要特殊处理。

如果您对密歇根食品法典有具体的问题或在您的农场活动中实施这些变化有困难，请联系BOB体育密歇根州立大学农业食品安全工作组电话:gaps@msu.edu或517-788-4292。