清洁是一个有一系列“规范”的领域——根据公共政策标准、行业标准、个人标准以及人们在互联网上学到的东西而有所不同——当然一定是真的．严肃地说，有一些很有声誉的组织有很好的在线资源——其中一些是美国清洁协会(ACI)环境工作组)，NSF，食品安全教育伙伴关系，美国食品安全检验局，而且BOB体育密歇根州立大学．这些都是很好的资源来学习更多关于清洁的最佳实践。

专注于表面在美国，有一些标准是公众应该遵守的，无论是在家里，还是在学校、餐馆或教堂等公共场所。根据美国国家科学基金会的说法细菌最多我们家里的地方是常见的接触表面，如厨房水槽、台面和水龙头把手等。家中细菌浓度最高的是用于清洁表面的物品——海绵或抹布。

知道如何保养你的海绵和正确使用肥皂水:

• 如果你用的是海绵，每天用微波炉加热湿润的海绵2分钟，根据需要每两周或更久更换一次。
• 更好的选择是使用可以丢弃的纸巾或可以每天用漂白剂等消毒剂清洗的抹布，或在洗衣机的消毒选择上清洗。建议每夸脱水加一茶匙漂白剂(普通漂白剂-无香味漂白剂)消毒，但是，你应该参考标签上的具体建议，因为不同品种的漂白剂可能不同。
• 用肥皂和水清洗表面对去除颗粒很重要，包括那些感染了细菌的颗粒，但这种做法并不能摧毁细菌。应该定期清洗表面。

了解消毒和消毒的区别:

• 消毒，也被称为抗菌或抗菌剂，是摧毁或杀死任何表面上的大多数细菌，即使无菌。这适用于无孔表面，如尿布换台，台面，把手，厕所和水槽。
• 消毒是将细菌减少到公共卫生法规或法规认为安全的水平。这适用于食物接触表面，玩具和安抚奶嘴。
• 要区分它们，看看标签上的“消毒”、“消毒剂”、“抗菌”或“消毒”字样，以及环境保护署注册编号，因为这保证了产品已经满足环境保护署杀菌的要求。
• 处理食物:清洗后要对台面表面进行消毒，特别是使用过潜在污染物的台面(如生肉)——这很可能是每天一次或更多。

知道如何正确使用湿巾

• 你可以使用湿巾——只要你正确使用它们。为了正确消毒，表面必须保持湿润一段时间-见标签的指导方针。一些消毒湿巾含有较高浓度的化学物质，不适用于与食物接触的表面，可能建议在使用后使用“饮用”冲洗。然而，也有一些食品级消毒湿巾，看看容器上的“NSF”标记——它们通常可以在食品服务零售商那里找到。

消毒和消毒湿巾可能很适合用于食品表面——这取决于湿巾和表面。密歇根州立大学扩展建议安全的食品处理和在清洁的环境中工作，以防止食源性疾病。