你知道吗?

• 密歇根州有超过450种蜜蜂。
• 蜜蜂是樱桃、蓝莓和草莓重要的作物传粉者。
• 你可以通过种植某些花来喂养蜜蜂。
• 蜂蜜的使用可以追溯到8000年前的一幅洞穴壁画上。
• 蜂房有六面。

蜂蜜是什么?

密歇根州最丰富的水果和蔬菜作物依赖于蜜蜂和它的能力授粉。蜂蜜是这种授粉过程的粘性和甜味的结果。根据美国国立卫生研究院的说法，蜂蜜是花朵的花蜜和蜜蜂消化道的副产品，然后在蜂巢中脱水，产生浓缩物质。这种浓缩的甜味物质，蜂蜜，自古以来就被用作食物和药用。蜂蜜中含有微量的约200物质，但它主要由糖和水组成。

蜂蜜是如何加工的?

从蜂箱中采集蜂蜜的方法是打开蜂房的盖子并提取蜂蜜。大多数蜂蜜都经过高温巴氏消毒，这延缓了结晶，破坏了酵母细胞，以延长保质期。如果蜂蜜是在未经加热的情况下采集和过滤的，则被认为是生蜂蜜。过滤蜂蜜可以去除气泡、颗粒和花粉颗粒。一个研究国家蜂蜜委员会发现加热蜂蜜不会影响蜂蜜中的营养成分或抗氧化活性。

蜂蜜安全

蜂蜜通常是一种安全的食物。如果你对花粉过敏，食用生蜂蜜并没有显示出缓解这些过敏，因为花粉存在的量很小。蜂蜜中确实含有肉毒杆菌孢子，这种孢子会释放出一种毒素，当婴儿吞下这种毒素时，会影响婴儿的神经系统，并可能致命。根据中毒控制，“如果给12个月以下的孩子喂食蜂蜜或任何含蜂蜜的东西，他们就有婴儿肉毒中毒的风险。婴儿的系统还不成熟，无法阻止这种毒素的发展。”

蜂蜜作为甜味剂

蜂蜜主要是糖，每汤匙含有17克碳水化合物。蜂蜜据说它尝起来比砂糖略甜，在需要糖的食谱中是一种很好的替代品。当替换用蜂蜜代替烘焙食品中的糖，请遵循以下建议步骤:

• 首先用蜂蜜代替一半的糖。
• 食谱中每加一杯蜂蜜，就减少四分之一杯的液体，防止面糊太稀。
• 每一杯蜂蜜加半茶匙小苏打。这将帮助你的烘焙食品像他们应该的那样发酵。
• 将烤箱温度降低25度，防止烘烤的食物烧焦。蜂蜜的天然糖比白糖焦糖化得快，燃烧得也快。
• 测量蜂蜜时，在测量器具上喷上一层油，这样蜂蜜就会平稳地滑出来。

如果你还没有准备好运用你的数学技能来调整你自己的食谱，加入蜂蜜，这里有一个有趣的食谱，可以提供能量和蛋白质。请确保12个月以下的儿童不吃这种零食。

花生酱蜂蜜格兰诺拉燕麦球(国家蜂蜜委员会)

产量:投8-10个球

成份:

• 半杯无糖天然花生酱
• 半杯格兰诺拉麦片
• 2 T花生酱粉
• 2 T蜂蜜
• 一小撮盐
• 1/2杯可可用于包裹球
• 1/2杯磨碎的蜂蜜烤花生用来包球

使用方法:

在食品加工机中，研磨1/2杯格兰诺拉麦片，直到形成细粉。放入碗中;备用。在食品加工机中，将1/2杯蜂蜜烤花生磨成细粒;放入另一个碗中备用。在一个搅拌碗里，加入1/2杯花生酱，1汤匙花生酱粉，碾碎的格兰诺拉麦片，2汤匙蜂蜜和一小撮盐。混合直到完全融合。

手摇花生酱混合物球，每个球大约2汤匙的混合物。(注意:如果太粘而不能成球，可以在混合物中再加一点花生酱粉。)将球滚入碾碎的花生混合物中，或裹上可可粉。把球放在有羊皮纸衬里的托盘上，冷藏30分钟，就可以享用了。