将奶牛与牛肉父系交配以生产最终的杂交奶牛犊牛已成为乳制品和奶牛饲养行业讨论的热门话题。在牛肉供应链中，选择合适的牛种与奶牛交配可能是影响杂交奶牛肉牛盈利能力的最重要的决定。欲了解更多信息，请访问密西根州立大学扩展乳制品而且牛肉页面。

当我们开始重新评估杂交奶牛牛肉生产时，人们经常想知道为什么奶牛和牛肉的杂交在过去没有得到普及。本文将回顾一些阻碍这种杂交策略成为普遍做法的挑战，以及牛肉父系选择在使这种杂交策略取得成功中的重要作用。

在它们各自的品种中，美国奶牛是相当一致的，因为产量和其他重要的乳制品性状面临着巨大的遗传选择压力。而商业肉牛由于行业内的杂交频率，具有更多的遗传多样性。饲养乳牛用于牛肉生产的一个好处是它们可预测的饲养场性能，均匀的胴体大小和大理石花纹能力。然而，与肉用阉牛相比，纯种乳用阉牛带来了一些挑战，例如平均日增重和饲料效率较低，这需要更多的饲养天数和额外的饲料。

此外，纯种乳牛的胴体通常要么太长(如荷斯坦牛)，要么太轻(如泽西牛)。纯种奶牛阉牛通常肌肉较轻，与牛肉阉牛相比，这导致屠宰率较低，腰部肌肉形状不规则，胴体零售产量。对于杂交奶牛肉牛，在饲养场性能和由此产生的动物之间或群体内的胴体形态上往往存在极大的差异。例如，有些牛更像肉牛，而另一些更像乳牛。

当决定给你的奶牛繁殖哪一种牛肉品种时，重要的是选择一只在经济重要性方面的多项性状高于平均水平的公牛。这些经济重要性的特征可能因您在供应链中的位置而异(例如，如果您正在生产和销售新生牛犊，出售饲喂牛犊，喂养和销售育成牛，试图通过利基市场销售牛肉，或者如果保留所有权，这些因素的组合)。

一些通常需要考虑的测量性状包括产犊难易程度、生长(断奶/一岁体重)、产量等级/脂肪厚度、肋眼面积(REA)和大理石纹。一些品种协会根据某些经济特征，专门为肉牛父系与奶牛配对制定了指数。对于奶农来说，容易产犊是一个特别重要的选择特征。理想情况下，奶农希望他们的奶牛在没有帮助的情况下产下一只健康的小牛，而不会影响未来的怀孕。生长性状，如断奶和一岁体重，是很重要的，因为犊牛和肥牛通常是根据活体重销售的。因此，较重的动物在出售时价值更高。选择考虑动物沉积肌肉和脂肪的能力的特征，如肋眼面积和脂肪厚度，也是非常重要的。

如前所述，纯种乳牛缺乏可观的肌肉，与本地肉牛相比，零售产量较低;因此，牛肉基因的注入应以提高杂交乳用肉牛的零售产量或产牛肉能力为目标。最后，大理石花纹的潜力是另一个重要的考虑因素，因为消费者对高品质牛肉食用体验的需求推动了对优质牛肉等级的货币激励。

美国有许多不同的牛肉品种，与其他品种相比，一些牛品种在某些特性上表现出色。与其他品种相比，每个品种的关联通常在不同的基点上显示该品种的预期后代差异(EPD)。例如，西门塔尔公牛和利木赞公牛的epd不能直接比较。然而，美国肉类动物研究中心(USMARC)每年都会发布跨品种的EPD调整因子，作为牛生产者在相似基础上比较18种不同bob体育登录肉牛品种的工具(www.beefimprovement.org）.

例如，考虑一只REA EPD为1.12英寸的西门塔尔公牛²REA EPD为1.34英寸的利木赞公牛²．REA的跨品种调整因子为1.16英寸²为0.65英寸²利穆赞。西门塔尔公牛的跨品种REA EPD为1.12 + 1.16 = 2.28英寸²利木赞公牛的身高为1.34 + 0.65 = 1.99英寸²．如果西门塔尔公牛和利木赞公牛都与另一个品种的相似母牛交配，后代之间的预期REA差异将是2.28 - 1.99 = 0.29英寸²，或0.29英寸²．因此，西门塔尔人的后代预计有0.29英寸²与利木沁系后代相比，REA更大。

总的来说，选择经济相关的性状是非常重要的，这些性状将与交配的奶牛品种互补，以生产出均匀的杂交奶牛犊牛，在饲养场表现良好，牛肉零售产量更接近于商业肉牛。