狩猎季节在这里和很多密歇根居民将填充与鹿肉罐头的橱柜。如果你是一位幸运的收获一个以上的鹿,你需要确保你有采取适当的安全措施,准备保护鹿肉。在第一部分,我们看着最好的冷冻和储存实践鹿肉。

如果你计划你的鹿肉或其他肉、鱼或家禽等,你会想要确保你的压力罐头顶部工作秩序。所有低酸性罐头食品(肉)必须压力安全消费。如果你有一个加权测量罐头,检查你的海豹,通风口和确保设备清洁和工作秩序。如果你有一个刻度盘压力罐头,你的判断应该每年检查一次,确保准确性。刻度盘是由超过2磅的压力可能不是安全处理,可以让你的家人生病。大多数可以检查指标本地扩展办公室学习,叫你需要做什么。

处理野生游戏指南

• 不可以,除非你有一个罐头制造商的压力。
• 2天内可以新鲜的肉,如果这是不可能的,冻结,直到你能够保护它。(可以冷冻肉,冰箱里解冻直到大部分冰晶都不见了。)
• 始终遵循一个bob体育登录研究测试的配方;适当的时间和压力是很重要的一个安全的最终产品。
• 肉可以加工,立方体或块,选择质量冷冻鹿肉。去除多余的油脂。
• 浸泡strong-flavored野生肉在盐水水1小时(每1夸脱的水1汤匙盐)。冲洗。删除大骨头。
• 热敷,预煮肉,直到罕见烤,炖或布朗宁在少量的脂肪。加1茶匙盐每夸脱罐子,如果需要。罐填充块,加入煮肉汤,肉汁,水或番茄汁,留下1英寸顶部空间。
• 原始包装,如果需要加1茶匙盐每夸脱罐子。罐子装满生肉块,留下1英寸顶部空间。不添加液体。

处理时间

BOB体育密歇根州立大学的扩展建议让罐子站原状24小时,除去戒指、洗瓶、标签、约会和存储。如果一个罐子没有密封,再加工在24小时内使用相同的处理时间。存储jar在50到70华氏度在干净、凉爽、黑暗,干燥的地方。在一年内使用。享受你的鹿肉,只要确保你安全采取措施保护它。