评估水质对食品安全的风险

生产中使用的水的质量和用于输送水的系统是提供安全、卫生产品的决定性因素。评估和评估对水系统构成的风险是帮助确保水质的好方法。

在大多数情况下，水对新鲜农产品的生长是必不可少的。种植作物所使用的水的质量和用于输送水的系统是提供安全、健康农产品的决定性因素。影响水质的因素太多，很难评估风险。

根据系统中可能发生污染的点以及污染类型(如生物或化学)来划分风险是有帮助的。污染既可能发生在源头，也可能发生在运输工具内或排放点。

源污染物可以是自然界的生物污染物，如靠近水源的牲畜或野生动物，也可以是自然界的化学污染物，如流入水源的混合或装载垫。输水污染既可能发生在生物制剂上，例如微生物在灌溉设备内生长，也可能发生在化学制剂上，或者灌溉系统在化学灌溉后冲洗不当。

根据BOB体育密歇根州立大学，灌溉排放点也可以允许污染物进入。如果不保持一个气隙或充分防止回流，排放点可能成为污染水源的门户，并最终污染作物。

一旦你评估了潜在的污染物，你需要根据评估结果制定一个评估清单。如果您想了解更多关于制定评估清单的信息，请联系农业食品安全工作组电话:517-788-4292或gaps@msu.edu．向AFSM 041-01指导文件索取评估清单样本。

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