准备新鲜农产品不可避免地产生一些食物浪费。蔬菜准备传统往往涉及脱皮,de-stemming,和删除叶子。在某些情况下,这些实践是重要的食品安全预防措施,等一些植物部分大黄人类的叶子是有毒的。另一方面,许多植物的部分我们丢弃是完全可以食用的,和正确的制备技术,可以很好吃。下次访问你的农贸市场或收获你的花园,考虑这些可食用但未充分利用植物部分:

• 甜菜绿党(叶)
• 椰菜叶子和茎
• 胡萝卜上衣(叶)
• 菜花叶子和茎
• 芹菜的叶子
• 甜菜茎(肋骨)
• 大蒜,蒜薹发育(绿色大蒜)
• 甘蓝叶子
• 萝卜青菜(叶)
• 南瓜花和种子
• 萝卜青菜(叶)
• 西瓜果皮(把艰难的绿色层)

不同的植物部分本身不同的烹饪技术。煎适合于大多数绿色(树叶)。茎很困难,除非直到tender-try煮或炒熟。茎也大股票或肉汤,可以冷冻,直到您准备使用它们;遵循这些冷冻食品技巧从BOB体育密歇根州立大学的扩展的密歇根新的程序。酸洗是一个很好的技术甜菜茎,大蒜,蒜薹发育西瓜的皮。胡萝卜上衣和芹菜茎剁碎,用新鲜的草。

在处理任何新鲜农产品,一定要洗手,避免交叉污染与生肉或肉汁。遵循这些生产安全提示从密歇根州立大学扩展,以减少食物引起的疾病的风险。

密歇根州立大学扩展的密歇根新鲜程序有没有食物留下Pinterest委员会致力于食谱由这些成分。了解更多关于酸洗和其他食物保藏技术,请参阅密歇根州立大学扩展事件页面即将到来的食物保存类在你的区域。密歇根州立大学扩展还提供了一个在线食物保藏过程。

想要知道更多的关于减少食物残渣在厨房里,阅读本系列文章的其他部分“你扔掉宝贵的食物吗?”第一部分和第三部分:肉。