一个内部看猪肉加工

视频之旅在猪肉加工操作过程带来的透明度。

当猪到达一个加工厂,他们平静地卸载和允许屠宰前休息几个小时。这样可以减少肉类等质量缺陷的发生率苍白,软,渗出性(PSE)猪肉。在这段时间里,动物有恒定的水。猪是搬到小组使用塑料桨和排序董事会或窗帘。

猪通常使用公司惊呆了₂(动物被降低到一个商会有限公司90%₂)令人震惊或电击,而牛使用俘虏螺栓惊呆了。惊人的呈现一种动物对疼痛和无意识的瞬间。这个屠杀发生之前必须完成。人道的动物将和屠杀人道的屠杀行为,要求的是由美国农业部食品安全检查服务。bob体育合法吗

一个视频的内部过程和猪肉加工厂可以从美国肉类协会的玻璃幕墙项目。这段视频是由Temple Grandin博士世界著名动物专家处理和人道的屠杀。这个视频进入细节显示整个过程从卸货到subprimals把肉切成小块。

惊人而发生出血后,尸体被放在一个热水浴缸放松毛囊。之后,尸体被放入了一个机器,跌倒他们清除头发。这不会引起擦伤,因为猪的血液已经被删除在出血的一步。在尸体中无毛绒制后,他们穿过一个歌手。这个删除任何剩余的头发,也给更多的食品安全效益减少表面的病原体。

猪肉尸体烧毁的,一分为二,然后通过快速冷却在很冷的温度下(4到-40华氏度),提高肉的质量。尸体然后冷冻24至48小时之前切成小块像火腿、腰、野餐和波士顿的屁股的肩膀上,腹部是用来制作熏肉。

BOB体育密歇根州立大学的扩展认识到卫生工作,每天发生在肉类加工设备。每一块设备和部分彻底清洗,消毒,消毒和冲洗极其热水处理后每一天。

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