美国人关注食品标签，但不知道哪些信息是重要的

2018年10月10日

联系人:Alex Tekip，公关经理:tekipale@msu.edu,517-355-3844

密歇根州东兰辛调查显示，大多数美国人认为食品标签会影响他们的购买行为最新的密歇根州BOB体育立大学食品知识和参与调查．

2018年8月，这项调查对2048名美国人进行了广泛的食物话题调查。该活动于2017年启动，每年举办两次。

在60%的受访者中，食品标签对他们的购买决定有影响，在不同的社会经济阶层中存在着显著的差异。在年收入7.5万美元或以上的家庭中，有71%的消费者密切关注食品标签，而在年收入2.5万美元以下的家庭中，这一比例仅为53%。

教育水平似乎也会影响对标签的关注。78%的大学毕业生会看食品标签，而只有50%的高中或以下学历的人会这么说。

65%的美国人表示，他们在购买食品时寻找标有“天然”字样的产品，这是调查中提供的一系列选项中最受欢迎的术语。其次是“低钠”和“清洁”，分别占59%和58%。超过一半的美国人还在食品标签上寻找“有机”(53%)和“生产地点”(50%)。其他人表示，他们寻找“非转基因/无转基因”(49%)，“智能”(40%)或“无麸质”(36%)。

“值得注意的是，消费者在食品标签上搜索最多的术语也是最模棱两可的，”他说但是科什鲍姆她是密歇根州立大学食品知识普及和参与调查的联合主任。“天然并不一定意味着某种东西是健康的。例如，砷是天然存在的，但我们不应该食用它。”

每项调查都包括一个问题来衡量消费者的普遍理解。第三版的调查显示，49%的消费者同意“所有含有脱氧核糖核酸的食物都应该贴上标签”的说法，尽管所有的食物都含有基因。另有43%的人既不同意也不反对，只有8%的人不同意。

“我们的民意调查继续表明，我们科学界在以一种帮助公众掌握食品系统关键特征的方式传达我们的信息方面做得很糟糕，”民意调查的联合主管说道格布勒公司．“这是我们的责任，是时候更认真地对待这一差距，重新思考我们教育消费者的策略了。”

其他调查重点包括:

59%的美国人总是或有时购买有机食品。最常见的理由是“有机食品更健康”。
51%的人很少(少于一个月一次)或从不了解他们的食物是在哪里种植或如何生产的。
52%的消费者相信学术科学家提供的有关食品健康和安全的信息。45%的人信任政府科学家，30%的人信任行业科学家。

有关密歇根州立大学食品素养和参与民意调查的图表和更多信息，点击这里．

密歇根州立大学食品素养和参与调查的数据使用了美国人口普查局的数据进行加权，以确保样本的组成反映了美国的实际人口。该调查由Food@MSU开发，并得到密歇根州立大学AgBioResearch的支持。bob体育登录该调查旨在客观、权威地了解消费者对关键食品问题的态度和观点，并为国家讨论、商业规划和政策制定提供信息。