斯科特Haskell教在线课程”动物健康、世界贸易和食品安全“每个秋季学期,”预防控制人类食品的法律规则“每年春季学期。

植物性“肉”,“肉”的类似物,细胞培养的“肉”,和食用昆虫和蠕虫,可以主要的肉类替代品在我们的食品供应以及宠物食品。这些肉替代选择反映了一个不断变化的消费者的口味。“肉”的替代品是未来的潮流对许多人类和宠物食品。在这个新行业,大规模生产的技术难题,产品开发成本、质量控制和适口性,法律和监管指导是宠物食品行业的关键障碍。与人类消费群体日益增长的全球素食和纯素食,宠物是下一个消费的肉类替代品。植物性('肉'类似物来源于植物蛋白质)和培养细胞(“肉”来源于细胞培养)产品将提供新的和先进的行业选择要求监管替代提高我们当前的生产系统。

植物性“肉”(PBM)和基于单元的“肉”(CBM)新的和/或恢复方法对人类和动物的肉类生产。新奇的食物替代被商业化的改善和增强感官特征反映出消费者对最终产品的态度和要求。

“细胞农业”是发展可bob体育合法吗持续的动物肉类的替代品。细胞农业打开了一个bob体育合法吗全新的工业生产和蛋白质的肉类商品根据动植物细胞组件。尽管行业证据显示一个“健康”最终产品,需要评估的影响——和煤层气全面、科学地对人类和宠物的健康,潜在的细胞培养问题,这些小说生产过程的环境影响。

的宠物食品研究所估计超过1.8亿只狗和猫生活在美国家庭。此外,美国宠物用品协会报道说,美国人花了在宠物食品和治疗超过420亿美元在2020年。有如此之多的经济基础,扩大肉类替代品在全球宠物食品未来的一部分。

动物食品行业中的许多人认为肉类替代品的生产将继续增加在宠物食品市场份额。目前,“肉”模拟产品销售一般植物性“肉”被设计有相似的肉的味道和口感。它通常是准备从大豆蛋白基添加了额外的小说成分的味道和质地(如菌蛋白和大豆豆血红蛋白)。

5当前蛋白质丰富的天然肉类的替代品用于宠物食品工业:豆腐(豆腐捣碎制成的产品或加工大豆),豆类和植物副产品,面筋(麦麸),实验室培养或动物组织细胞培养的“肉”(CBM),和可能昆虫。

现有技术也扩大实验室培养或非养殖肉替代品进入我们的宠物食品。考虑当前的局限性包括成本效益,未知的政府规定,公众接受、可复制的质量、当前文化技术和可靠的生产问题需要解决大规模商业生产扩张。然而,食品安全应与每个生产步骤的首要任务从细胞收集到最终产品的营销。因此,作为一个必要的步骤,需要开发和管理框架到位除了这些生产和销售目标。

当前进程发展/培养煤层气是一个复杂的过程。动物细胞是从最近屠杀或活的动物。这些细胞然后科学培养和实验室里培育成熟和分化。这种分化使纹理定义的“肉”开发和识别细胞的形成。细胞成熟过程需要放入细胞营养丰富的汤支持的“脚手架”,使得经济增长促进媒介的支持。这种“肉”将收获的增长在指定的结束阶段。

我们如何调节宠物食品煤层气可以包含任何商业物种的前体细胞(例如,牛肉、猪、家禽和鱼类和贝类)?PBM和煤层气“肉”是成功的在这两个人类和动物食品,必须有一个有效的和全面的监管途径在国内以及全球的基础上发展起来的。2019年,“美国农业部(USDA)和美国食品和药物管理局(FDA)发布了一个正式的bob体育合法吗协议,概述了各自的监管角色畜禽“肉”:FDA将监督的早期阶段培养“肉”生产和美国农业部在后期将确保安全。”

CBM监督将涉及的监测实际生产实践、标签、包装、和营销的产品。美国农业部和美国食品和药物管理局将共同调节煤层气产品。此外,FDA将规范文化过程(例如,细胞收集和隔离,细胞存储、增长和文化和最终产品的最终成熟)。后期制作收获细胞和组织将由美国农业部的监测。应该控制的细胞支架材料FDA食品添加剂规定。此外,三个跨部门工作小组已经开发专门针对煤层气和PBM生产。

FDA也有唯一的监督管理机构大部分种植海鲜,他们发布了一个请求信息寻求输入培养海鲜标签。

看看这个20分钟的概述食品及药物管理局和美国农业部的角色和职责为培养动物细胞的人类和动物食品。

行业需要政府保证培养‘肉’将监管责任允许全球竞争和扩张。

基于单元的“肉”公司认为他们的产品是肉,应该规范就像商业肉。(2018年《连线》杂志的这篇文章总结了各利益相关者的角度:肉是什么?)

美国农业部食品安全检验局(USDA-FSIS)将肉定义为“部分肌肉的牛、羊、猪、山羊的骨骼或舌中,隔膜,心,或食道,有或没有伴随和上覆脂肪,和骨头的部分产品如丁字牛排或上等腰肉牛排(带骨)、皮肤、肌腱、神经和血管通常伴随肌肉组织,不分开的过程。

此外,肉类和肉类产品的FSIS澄清“冒牌”如果:“标签是在任何特定的虚假或误导性;如果它是出售的名义另一个食物;[或]如果它是一个模仿另一个食物,除非其标签熊,在统一的大小和类型,立即“模仿”这个词,此后,食物的名称模仿。”

7 C.F.R.§66.1(提议),定义“生物工程食品”意味着“食物含有遗传物质已被修改通过体外重组脱氧核糖核酸(DNA)的技术和修改不可以通过常规育种或在自然界发现的”。7 CFR§66.1

加拿大,澳大利亚,新西兰都介绍了立法和法规指导和调节新型食品的生产。在欧盟法规和政策支持“替代蛋白质”。的2018年“欧盟蛋白质计划”欧盟委员会(European Commission)提出的鼓励创造和生产的替代蛋白源,“提供选择加强EU-grown植物蛋白的发展”。这些小说PBM和煤层气的许多产品分类下的欧盟新颖的食物监管负责监管没有消耗食品或不存在于欧盟1997年5月15日之前”。

有很多潜在的科学问题与PBM和煤层气在宠物食品行业成功的产品。这些挑战包括发展改善实验室生产工艺。“脚手架材料”是重要的煤层气在组织培养过程中。这些脚手架材料是必不可少的“形状”的“肉”到最终的组织的产品。此外,改进的细胞系细胞生长和营养媒体持续成功至关重要。“生物反应器平台”也大规模细胞生产所必需的。这个过程中的每个阶段的安全必须由美国食品及药物管理局评估,确保最终的产品是安全人类和宠物消费。最后,将我们的宠物使用这些终端产品的成本是消费者负担得起的吗?这看起来可能迄今为止。

监管问题怎么样?缺乏联邦指导,不确定的法律定义和最小的行业包括围绕这一生产过程。关于食品安全的大问题:收获动物细胞充分覆盖现有监管的定义肉或将新规则制定和定义需要对人类和宠物食品吗?适当的产品标签将如何解决宠物食品吗?将煤层气产品被监视一样现有动物饲料通过FSMA(食品安全现代化法案》)通过之前?

FDA通过FSMA建立了必要的“基线”电流通过之前的宠物食品行业标准;煤层气产品符合这些现有的标准如何?将如何AFFACO(美国饲料协会控制官员)安全和效用标准(“任何原料或添加剂使用必须通过法律认可其营养或技术目的建立正当程序。必须使用一种成分范围内建立的安全和效用。”)适用于这些新小说的食物吗?

美国农业部的权力文化、生产、收获和标记细胞培养产品反映全球标准吗?目前USDA-FSIS是监管机构的监督和规范食品安全及标签的大多数方面家禽,某些蛋制品和传统(非游戏类)通过肉类在其权威联邦肉类检验行为(FMIA)。USDA-FSIS并定义术语“肉”;然而,FMIA并不。尽管FMIA确实将一个“肉类食品”定义为“任何文章能够用于人类食品由全部或大部分来自肉类或其他部分的任何牲畜的尸体,羊,猪,山羊。“此外,它定义了“准备”肉”作为一个产品被屠杀,罐头,盐,呈现,去骨,切,或制造或加工。“食品是“冒牌”在FMIA如果其“标签在任何虚假或误导性。“在这种情况下,FMIA代表了USDA-FSIS不同术语的定义。

目前为了防止煤层气产品被贴上家畜肉的组织和处理器。基于FMIA,可能有理由CBM保留其措辞肉。的北美肉类协会得出结论认为,煤层气产品最有可能落入的定义“肉”或“肉类副产品”。在欧盟,煤层气是最可能包含在欧盟新食品监管途径,32015 r2283 - EN - EUR-Lex欧盟

与设施检查USDA-FSIS的角色,他们会被要求检查实验室细胞培养“肉”定期对食品安全提出的当前检查屠杀植物吗?USDA-FSIS目前现有规则只应用到机构”的任何产品或来源于牲畜的尸体,全部或部分准备运输或销售作为商业的文章,这是作为人类的食物。“这将适用于细胞培养‘肉’产品吗?新规定将开发和实施?这将如何与动物饲料吗?然而,当前USDA-FSIS规定看来,它不能被利用或用于细胞培养产品在当前的形式。然而,似乎明显的食品安全检查CBM实验室增长,和处理设施应涉及较少,更容易比传统加工透明。

宠物食品行业是一个强大的、成长和强劲的全球经济。宠物食品PBM和煤层气技术的进步,扩张,细胞培养和消费者利益“肉”升级,全球监管机构被要求解决关键问题,制定和实施新的法规。PBM和煤层气监管状态下现有的政府监督法定当局足够的吗?是全球性的细胞培养“肉”安全问题不同于目前的担忧?适当的合作联邦方法支持和监控细胞培养宠物食品是必不可少的。我们需要帮助避免冲突的监管要求,以确保这个新行业保持竞争力和生产力。工业科学家、产品开发人员、制造商、营销人员、和消费者都是等待监管部门的指导。食品及药物管理局和美国农业部之间的合作在这一过程中只是一个开始。提高相关各方的法律指导是至关重要的。作为煤层气的政策方向和PBM的肉类产品进入宠物食品行业现在是时候直接安全和质量的保证。计划规定行业成功的关键。

免责声明。

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