密西根州立大学扩展乳制品

作为奶农，杰里米·毕比正面临着20年来最严峻的挑战。新型冠状病毒(COVID-19)让乳制品市场坐上了不确定性的过山车。他说，如果没有政府的援助，他无法在危机期间支付他在密歇根州惠特莫尔的Double B Dairy的8名员工的工资。

毕比说:“我们很幸运，通过(工资保护计划)获得了资金，所以我们可以照顾我们的员工，这很好。”毕比的农场有230头奶牛，曾五次获得国家牛奶质量奖。

他和BOB体育(密歇根州立大学)帮助减轻了他面临的一些困难，特别是密西根州立大学扩展教育工作者等菲尔·杜斯特他们为我们提供了安慰和建议。

毕业于密歇根州立大学的毕比说:“在过去的25年里，菲尔一直在密歇根州立大学工作，他和我已经成为了非常好的朋友。农业技术研究所．“菲尔是一个非常全面的人，如果他不知道什么，他知道去哪里找到它。他覆盖了整个州这么多地方，但他仍然以某种方式让自己有空。”

COVID-19给本已面临挑战的行业带来了各种问题。密歇根州立大学梅多斯学院乳制品管理与营养讲座教授，巴里·布拉德福德他说，最大的冲击可能来自食品服务需求的缺乏，特别是随着学校和大学的关闭，以及出口的下降。

奶酪和其他乳制品的食品服务通常占国内产量的一半，为食品服务规模生产的工厂必须设法开始生产供单一家庭购买的产品。这一直是一个非常头疼的问题，”布拉德福德说，他今年1月从堪萨斯州立大学来到密歇根州立大学。“我们不确定出口下降到什么程度，但下降幅度很大，占美国产量的15%左右。”

他说:“总的来说，总需求(到5月中旬)至少下降了20%，无论你生产什么乳制品，它们都有保质期，所以你不能无限期地储存。”

毕比生产的大部分牛奶都用于制作马苏里拉奶酪。到6月初，价格继续波动。

他说:“在这一点上，切达奶酪的价格正在接近历史高点，这主要是由于联邦政府的大规模购买。”“由于各种原因(包括生产商的反应和夏季高温压力)，一个月前发生的几乎所有牛奶倾倒现在都结束了。至少在6月份，房价又回到了合理水平。”

除了应对COVID-19不断变化的切实影响外，密歇根州立大学推广教育工作者还注重在个人层面上帮助农民。德斯特已经联系了70多名奶农，他们来自一些已经经营了100多年的农场，可能不得不停止运营。

“人们对未来感到恐惧，”他说。“这很困难，因为我们都想去和人们面对面交谈，并能够进一步评估他们的表现。心理健康是个大问题。能够分享科学是很重要的，但也许现在最重要的是谈论农民是如何应对这些压力的。我认为，重要的是，我们要在提供资源和人与人之间建立联系之间取得平衡，试着与他们产生共鸣，倾听他们的声音，并向他们提出挑战。”

布拉德福德说，他在危机期间的主要目标是打开尽可能多的沟通渠道。他创建了一个名为“在我们使曲线变平的同时，提高你的乳制品技能”的网络研讨会系列，其中各种专家就特定的乳制品主题提供信息，同时也为生产者提供了一个表达问题和担忧的渠道。主题包括处理PPP和乳制品收入保护策略。

布拉德福德说:“我们只是想让他们知道我们随时待命，我们正在努力预测他们正在处理的那种前所未有的问题。”

重要的合作伙伴

密歇根州立大学一直在与密歇根牛奶生产商协会这个商品组织是1916年在当时的密歇根农业学院的基础上成立的。密歇根州立大学成员和政府关系高级主管希拉·伯克哈特说，自2019冠状病毒病爆发以来，她的组织正在分享比以往任何时候都多的密歇根州立大学资源。

她说:“密歇根州立大学向虚拟培训和编程的过渡使制片人能够随时连接到他们所依赖的密歇根州立大学的信息。”“我们与成员分享了与密歇根州立大学乳业团队成员在虚拟乳业团队咖啡休息时间定期举行的机会。”

Paola Bacigalupo-Sanguesa他在智利出生和长大，是密歇根州立大学(MSU)在密歇根南部的推广乳制品教育工作者。她专门从事乳制品动物健康和员工教育，制作了一系列西班牙语COVID-19视频，乳制品生产商和经理可以与员工分享，其中许多员工的第一语言是西班牙语。这些视频可以在密歇根州立大学扩展乳业团队YouTube频道．

Bacigalupo-Sanguesa说:“作为说英语的人，我们被关于COVID-19是什么以及我们可以做些什么来预防它的信息狂轰滥炸。“但对于说西班牙语的员工，我们不能假设他们得到了这些信息。我在农场的最后一天，有个男人过来问我，‘我有这个症状，你觉得我有吗?有些人担心，如果生病旷工，可能会丢掉工作。”

Durst和Bacigalupo-Sanguesa都表示，他们对由于大流行而无法面对面工作的农民表示同情。

德斯特说:“看到农民们挣扎，我很挣扎，因为他们是我的朋友。”“当他们受伤时，我也会受伤。对于这场大流行，我最担心的是社区的丧失。但也许它能让我们走到一起。”

幸运的是，财政援助正在路上。根据冠状病毒粮食援助计划(CFAP)， 2020年第一季度，中小奶牛场每生产100磅牛奶将获得6.20美元。布拉德福德表示，这应该足以弥补疫情期间低价带来的收入损失。他补充说，该行业必须继续关注未来，并努力预测密歇根牛奶生产商在援助结束后将面临的问题。

布拉德福德说:“我们正在研究如何在《关怀法案》和政府援助消失后继续帮助奶牛场。”他说:“我认为，这些援助计划将使一些乳制品企业在短期内维持下去，但可怕的是，六个月后，情况将很快变得非常糟糕。作为一个社会，我们需要思考我们能做些什么来尽可能快地扩大出口或重组我们的食品分销渠道。这是一个庞大而复杂的系统，我们需要设法掌握它。”

帮助他人的经历

密歇根州立大学为该州的乳制品行业提供了100多年的支持，提供研究、推广和教学。bob体育登录布拉德福德说，他计划将大学的所有资源集中在一个中央存储库中，以帮助在经济繁荣和萧条时期推动行业发展。

布拉德福德说:“我们的主要任务是帮助支持乳制品行业的可持续发展。”为了实现这一点，我们必须提供工具，帮助人们度过这些艰难的局面，走出困境，继续为社会创造有价值的产品。这并不意味着在我们的小型乳品团队中，我们拥有所有这些资源。但我们应该与大学内的这个庞大网络和全州的合作者合作，我们在那里有非常广泛的专业知识，我们真的应该把所有这些工具都用上。”

MSU扩展为乳制品生产商提供了许多资源，包括市场研究、营销计划、劳动管理、动物护理和员工和资源的效率。bob体育登录一些农民，如毕比，也在他们的农场上主持密歇根州立大学的研究地块。bob体育登录

“他们总是会给你一个公正的意见。他们会告诉你什么是最好的，因为他们认为它是最好的，而不是因为它是什么品牌，”毕比说。“我认为使用扩展服务的人还不够多。我的意思是，它是用来使用的，它是由你的税款支付的，它是免费的，他们是聪明人。”

Bacigalupo-Sanguesa说，密歇根州立大学的多功能性和灵活性使她更容易满足农民的需求。

她说:“我们知道我们不能以各种方式支持(农民)，但我们的优势在于，我们有这么多拥有不同技能的人，我们可以采用多层次的方法来解决问题。”“当我看到农场员工教育或产量的变化时，我很高兴。相信我对农场的进步有所贡献，这就是我从这份工作中得到的满足。”

德斯特赞扬密歇根州立大学农业生物研究中心和农业bob体育登录与自然资源学院为教育工作者提供了研究和信息，以帮助农民，bob体育合法吗包括更多关于心理健康的项目。bob体育下载ios

他说:“我们的目标是在整合资源的基础上改善业务，或者改善农民对环境、动物或人的关心，因为我们不仅仅关注乳制品养殖的一个方面。”“我们真的在努力让农民们愿意谈论心理健康问题，而不是因为不舒服就回避。”

布拉德福德希望密歇根州立大学能够成为密歇根州乳业当前和未来可能面临的各种问题的交流中心。他说，他将鼓励就有争议的问题进行对话和辩论。

他说:“在推广中，我们希望帮助那些可能没有乳制品或农业背景的人与该行业的机会联系起来。”bob体育合法吗“在学术方面，我们应该抽出时间来进行宏观的、长期的预测，比如全球对乳制品的需求，以及地球如何才能真正维持这种需求。”

自1月份上任以来，布拉德福德一直努力与乳制品界的尽可能多的人会面，并让他们知道密歇根州立大学致力于支持该行业。

他说:“我希望这个州的生产商知道，当他们遇到具有挑战性的问题时，他们可以向哪里求助。”“我们希望在制定更多的战略规划方面发挥作用。我认为农业领域的任何事情，尤其是乳业，你bob体育合法吗每天都有很多事情要处理，可能会变得非常消耗精力，你永远没有时间停下来思考10年或20年后这个行业会走向哪里。让制片人接触到他们需要的人来实施战略规划，并鼓励人们以这种方式思考，我认为这将是我的最大目标之一。”

布拉德福德还专注于招收本科生，让他们更多地参与目前劳动力短缺的乳制品行业。的密歇根州立大学乳品教学与研究中心bob体育登录(DTRC)在这方面提供了帮助。

“对于很多很多学生来说，(DTRC)是他们第一次有机会来到奶牛场，第一次接触奶牛，”他说信仰卡伦斯他曾担任DTRC的临时经理，最近被任命为该公司的董事南校区动物农场．

“我们培训了很多没有乳制品经验的兽医。让他们舒服地和动物相处是很重要的。我们的很多学生都想成为兽医或在乳制品行业工作。我就是一个例子。在我来这里当学生之前，我从来没有去过奶牛场。”

为了应对Cbob体育登录OVID-19, DTRC的研究被迫暂时关闭。该农场作为教学、研究和推广工具，以支持该州的乳业。bob体育登录卡伦斯说，在任何给定的时间，农场通常都有两到三个研究项目在进行，这些项目应该会在限制解bob体育登录除后尽快恢复。该农场还接待参观经营中的奶牛场的游客，并接待可能对他们的农场有具体问题的生产者。

卡伦斯说:“我们融入该州乳业社区的方式是做商业农场无法做的独立研究。”bob体育登录“我们有完成这项工作的设施和专业知识。”

密歇根州的“待在家里”法令要求卡伦斯限制公众和员工进入农场，但这些动物由重要员工照顾。

伯克哈德说，在关闭和危机期间，密歇根州立大学仍然与合作伙伴保持联系。

她说:“当弗林特水危机席卷弗林特社区时，MMPA向该社区捐赠了近3.7万加仑牛奶。”“在水危机期间捐赠牛奶是帮助减轻弗林特社区摄入大量铅所带来的健康风险的关键。富含钙、铁和维生素c的食物，如乳制品，可以帮助保护那些面临铅中毒影响的人。”

听MSU扩展主任杰夫。德怀尔采访Jeremy Beebe关于他在MSU农业技术研究所项目的经历，MSU农场研究试验和农场压力bob体育登录“伙伴关系和半岛播客”。