你的假期增添一抹绿意和羽衣甘蓝板!羽衣甘蓝是一种营养丰富、绿叶蔬菜生长在春天和秋天的凉爽的季节。羽衣甘蓝是富含维生素、矿物质和其他抗氧化剂,可以预防疾病。羽衣甘蓝是一种芸苔属植物的一部分oleracea家庭,也包括卷心菜,花椰菜和西兰花。

羽衣甘蓝是一种经典的配菜在南部和有时被描述的灵魂的食物。虽然在南方各州羽衣甘蓝是传统消费,羽衣甘蓝正在成为一种主食配菜在全国各地,他们迅速成为一个传统的节日餐桌上。根据伊利诺斯州立大学推广部羽衣甘蓝是独一无二的,因为不像其他绿叶蔬菜,它们可以生长在北部各州,因为他们是弗罗斯特宽容。虽然他们通常消耗在美国,塔夫斯大学报告的许多食谱的起源可以追溯东部和南部非洲文化。

选择绿色

羽衣甘蓝蔬菜是可用的。在市场,新鲜的羽衣甘蓝通常位于旁边甘蓝、白菜或瑞士甜菜。在选择新鲜的羽衣甘蓝,寻找深绿色叶子而不是泛黄的。最佳质量,避免棕色、发现、枯萎或泥泞的树叶。罐装或冻结的选项也可以,可以提供尽可能多的营养新鲜羽衣甘蓝。

处理蔬菜

在处理你的羽衣甘蓝洗手。在烹饪之前,在一碗冷水洗你的羽衣甘蓝一撮盐。根据普渡大学的扩展删除的,盐将支持任何灰尘或沙砾。擦洗树叶轻轻用手冷自来水冲洗前消除剩余的泥土。多次洗涤可能需要删除所有土壤发现树叶之间。按照USDA指南,不要使用肥皂或洗涤剂清洗新鲜农产品,因为它们不是FDA批准洗食物。你也可以摄取肥皂残留风险,这可能导致你生病。水洗和切碎、即食新鲜的羽衣甘蓝也可以在市场上。密西根州立大学扩展建议存储未洗的蔬菜在潮湿的纸巾和放置在密封的塑料袋冰箱的保鲜储藏格抽屉。他们会保持三到四天左右。

准备蔬菜

使用一个单独的菜板的羽衣甘蓝的生肉,防止交叉污染。烹饪之前削减源于立即离开。小叶子往往比大企业更温柔。通常准备羽衣甘蓝使用慢煮熟的方法,使它们更温柔。把叶子切成小块将有助于加快烹饪时间。塔夫斯大学建议如果茎厚和艰难,你可能会削减他们,先煮几分钟之前添加的树叶。你也可以选择丢弃茎如果他们太艰难。羽衣甘蓝也可以生吃。在这种情况下,彻底洗净,用冷水冲洗你的绿色如上所述。

储存蔬菜

如果你选择冻结你的蔬菜,首先清洗新鲜的羽衣甘蓝和切断了伍迪茎。根据密西根州立大学扩展你应该漂白羽衣甘蓝,大约一加仑的水每磅三到四分钟,热烫一次只有一个英镑。你可能使用相同的水,漂白每一批绿色,但一定要将水沸腾前添加下一批。漂白后,你的绿色使用冰水降温。冷却后,排水井,树叶拍干纸巾和包你的绿色塑料保鲜袋。删除尽可能多的空气袋。记得日期和你的行李标签。你也想离开半英寸顶部空间的扩张。根据密西根州立大学扩展,你可能会冻结羽衣甘蓝长达一年。罐头指令,查看密歇根新鲜简报。

试一试这美味的羽衣甘蓝菜由南希·汉普顿、社区营养讲师密西根州立大学扩展。有关更多信息,让您的家庭食品安全访问密西根州立大学扩展的食品与水安全的网站。