随着年龄的增长,他们变得更容易受到食源性疾病。有胃酸减少,这是一种天然的防御细菌和随着时间的推移,免疫系统就能抵抗细菌在体内可能导致食源性疾病。理解和练习安全食品是最好的预防处理步骤来保持老年人的健康。

依靠嗅觉或味觉并不是一个好方法来确定一个食物已经变坏了。许多病原体可引起食源性疾病不能看到或闻到。嗅觉和味觉也会受到年龄的影响,疾病或药物。

遵循这些安全的食品处理技巧可以帮助确保食品是安全的:

• 总是用温暖的洗手,准备食物前后肥皂水。
• 保持柜台的清洁,用温肥皂水冲洗准备食物之前和之后。
• 砧板和其他工作表面接触生肉,家禽。
• 避免洗肉烹饪,烹饪之前正确的内部温度会照顾的细菌。
• 从来没有在室温下解冻食物(在柜台或水槽)。在冰箱里解冻,用冷水或微波。如果你使用微波炉,你必须继续烹饪食物。
• 从来没有离开易腐食品的冰箱两个小时。如果室温高于华氏90度,食物不应超过一个小时。这包括剩菜从餐馆、上门送餐服务和教堂叫外卖。
• 冷冻、冷藏起来可以保存所有的易腐食品。确保你的冰箱是设定在40华氏度或冷却器和冰箱温度应该是0度或更少。利用冰箱,冰箱温度计。
• 彻底煮生肉、家禽和鱼。不依赖于颜色或“直到汁分清楚”,以确定是否有妥善煮熟。总是设置烤箱在325华氏度或更高。不需要带食物烹饪前室温。

BOB体育密歇根州立大学的扩展鼓励食品安全实践以避免食源性疾病。