添加物对已治愈肉制品有法定限制

Jeannine Schweihofer,BOB体育密歇根州立大学扩展SarahWells动物科学系和食品科学系

ium亚硝酸钠和erthorbate添加到极低水平肉类中以防止食物中毒

肉类处理使用多种不同成分来尽量减少消费者接触食物寄生病原体的风险并只吃不象化学物的东西, 象亚硝酸钠和红黄钠等产品被用来避免消费者染病原创性盐和菜源自然生成硝酸盐和亚硝酸盐发现改变肉色并避免变质后发现内分泌能加速治标反应,确保整个产品受保护

肉类处理器用含有亚硝酸钠成份处理肉类,对允许添加到肉类中的亚硝酸量有法定限制含和全肌肉产品允许有200ppm亚硝酸,香肠允许有156ppm,培根允许有120ppm

BOB体育密歇根州立大学扩展创建视频播放显示计算确定ppm美国bob体育合法吗农业部USDA)处理检验员计算手册帮助学习如何计算肉类处理所需并举多例有趣的是,产品在烟屋煮熟, 大部分二元消散

密歇根肉处理器 治肉非USDA检验程序需按FDA食品编码获取专用零售肉处理2015年3月1日前程序的要求之一是肉处理器确认他们在法定限度内向产品添加自白并测量并记录批量增加量BOB体育密歇根州立大学扩展拥有在线培训可用性.

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