每年全国餐饮协会美国全国零售协会(NRA)、主要的杂货店、食品杂志和其他机构都会预测来年最热门的食品趋势。美国国家餐厅协会(National Restaurant Association)每年都会调查美国各地约1300名专业厨师，以确定十大热门趋势。2017年的目标包括:

1. 新的肉块(新的和负担得起的肉块)
2. 街头小吃(通常来自其他文化)
3. 健康的儿童餐(全谷物、水果、沙拉和瘦肉蛋白)
4. 自制熟食(用动物的各个部位做成的腌肉)
5. 可持续海鲜(消费者要求更多地了解他们的海鲜来自哪里以及如何收获)
6. 民族特色早餐(西班牙香肠、墨西哥卷饼等)
7. 家庭制作的调味品
8. 正宗的民族美食(很大程度上是因为千禧一代的冒险口味)
9. 传家宝水果和蔬菜(越来越多的厨师注意到顾客对他们的食物来自哪里以及如何种植感兴趣)
10. 非洲风味(国际食品需求增加)

排在前20名的还有更多以民族为基础的食材，自制产品，如香肠和泡菜，全谷物和富含蛋白质的谷物，手工奶酪等等。NRA还列出了十大概念趋势、类别趋势等。欲了解最受欢迎的食物趋势的完整分类，请访问全国餐饮协会报告．

主要基于消费者的偏好，全食超市他们最近也发布了对顶级食品趋势的预测。各种各样的“健康滋补品”，包括声称具有抗炎特性的产品，如姜黄或苹果醋，可能会越来越受欢迎。此外，还可以寻找含有椰子、紫色食品(薯片、花椰菜、谷物)、创意调味品、由藜麦和扁豆等替代谷物制成的意大利面，以及寿司以外的日式食品，这些食品在消费者的食品预算中占更大份额。全食超市的专家还预测，随着许多消费者试图吃得更健康、减少食物浪费，人们在购买和准备饭菜时会更加“用心”。

最后，市场情报公司英敏特(MINTEL)最近也公布了其2017年全球餐饮趋势预测．这些食品趋势包括:对古代谷物的需求增加;未加工的天然食物，如蔬菜、水果、坚果、谷物和草药;创造性地利用不完美的食物，减少食物浪费;节省时间的食谱;镇静食物和饮料，特别是晚上食用;人们越来越重视健康食品，无论社会经济地位如何。正如英敏特(Mintel)分析师珍妮•齐格勒(Jenny Zegler)所言:“今年的趋势是基于当前消费者对健康、方便和值得信赖的食品和饮料的需求。”

综上所述，2017年的食品趋势似乎表明，人们越来越关注本地种植的食品，对“天然”食品的需求不断增长，对更多基于种族的食品的渴望，以及对健康饮食的总体兴趣。

有关当地食品、农业和社区食品系统的更多信息，请联系密歇根州立大学专门从事推广教育的社区粮食系统或者联系当地居民BOB体育密歇根州立大学办公室。