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专用处理方法方差工具操作员手册
发布于2020年3月8日
本指南中提供的工具旨在帮助MDARD，食品和乳制品部门，当地卫生部门和零售食品服务运营商理解和应用专门的加工方法差异。 -
还原氧包装HACCP计划-腌制博龙鱼
发布于2020年3月8日
本HACCP计划描述了腌博洛尼亚的加工和重新包装过程。该机构有一个专门的肉类加工零售食品机构方差，包括良好的生产规范和标准操作程序。 -
为机构市场混合密歇根豆和当地肉类
2019年10月9日发布
混合豆类和肉类产品可以作为一项战略，帮助中小型区域生产者及其加工伙伴增加对当地机构市场的销售。 -
在密歇根州发展地方和区域肉类产业:密歇根肉类网络作为集体影响理论的案例研究
2019年6月26日发布
这份报告总结了密歇根肉类网络的集体影响。 -
谁在房间里，他们是如何受到影响的?2016-2018年CRFS活动的范围和价值
发布于2019年3月21日
是什么促使人们参加CRFS网络会议?峰会和网络会议如何影响参与者?本报告使用2016年至2018年收集的586份评估报告来回答这些问题。 -
密歇根做市商
发布于2018年12月10日
MarketMaker连接生产者、市场和美食爱好者。 -
密歇根州畜牧业生产能力评估最终报告
2018年4月10日发布
一项调查的结果探索密歇根牲畜生产者的兴趣和能力，以满足当地肉类产品的需求。 -
了解密歇根州大急流城地区对本地肉类的需求
发布于2018年2月26日
这份报告提供了对大急流城本地和区域肉类市场的评估。作者介绍了该地区的人口统计数据和可用的肉类加工设施。 -
你试过每周零售补货吗?:小型肉类植物指南
2018年1月19日出版
该资源专注于通过更有效地管理零售库存来提高小型和非常小型肉类工厂的盈利能力。 -
决定在小型肉厂加工牛肉、猪或鹿
发布于2017年8月9日
本简介介绍了简单的原则，以帮助小型肉类工厂决定是否以及何时加工一个物种而不是另一个物种。 -
小型肉厂每日屠宰案例
发布于2017年8月9日
本文简要讨论了日常屠宰的优点，以帮助小型肉厂增加销售和盈利能力。 -
超越数字，食品企业决策系列:购买或租赁食品中心卡车
发布于2017年8月9日
本指南介绍了购买或租赁一辆卡车进行配送的利弊。 -
发展密歇根当地食品系统的机会和障碍:肉类加工的案例
2017年8月8日出版
本文详细介绍了密歇根州肉类价值链的三个层次之间发生的一些挑战;在生产者、加工商和监管层面，以及它们如何影响当地食品渠道的肉类供应。 -
测定固化还原氧包装零食棒的PH值和水活度
2017年8月8日出版
对腌制还原氧包装肉制品的内部和第三方pH值和水活度(aw)测试进行了比较。 -
购买密歇根肉类的监管途径
发布于2017年7月13日
这张信息图旨在帮助肉类买家和卖家了解密歇根州的肉类加工法规。 -
发展密歇根肉类加工，第1部分:加工和监管
发布于2017年6月29日
本报告为密歇根州的小型肉类加工者提供了挑战和机遇，并提出了增加密歇根价值链中肉类运输量的建议。 -
肉类营销系列:通过缓冲库存管理
发布于2017年2月20日
本指南概述了通过缓冲管理库存的方法。它适用于为批发客户提供直接配送服务的肉类营销人员。 -
肉类营销系列:整只动物的销售和变异性管理
发布于2016年6月9日
多年来，对本地肉类的需求呈指数级增长。实际上，建立一个成功且有利可图的肉类营销计划说起来容易做起来难。我们的报告概述了这些问题的一般解决办法。 -
密歇根州肉类加工信息图表报告
出版于2015年7月14日
这份信息图表报告是2014年密歇根州肉类加工能力调查结果的可视化指南。 -
在我们寻求改变之前，对本地肉类有需求吗?
出版于2015年2月11日
本报告提供了一项全国文献检索的结果，该检索检查了当地生产的肉类需求的最新研究。
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