从1998年到2005年，密歇根州立大学肉类实验室在最先进的设施中BOB体育提供教学、研究和推广机会。bob体育登录这个67000平方英尺的设施位于安东尼大厅，由动物科学系和食品科学与人类营养系管理。肉类实验室除了生产零售产品外，还满足大学的学术需要。
使命宣言密歇根州立大学肉实验室:透过研究及教育，为肉类业提供发展机会bob体育登录
目标
- 让学生有实际的学习经验，更好地为他们在该行业的职业生涯做准备。
- 为牲畜生产者、肉类加工商和消费者提供获得知识和资源的机会，以改善他们的经营。
- 成为密歇根州立大学农业和其他相关领域研究的支持系统。bob体育合法吗bob体育登录
密歇根州立大学肉类实验室的功能
教育
肉类实验室为课堂教学提供动物尸体和切肉。除了学习制作加工肉制品外，学生还将学习如何分解牛肉、猪肉和羊肉的尸体。开设课程一览表。
bob体育登录
该设施为研究项目提供肉类或收获牲畜，以收集胴体数据和样本，用于bob体育登录营养和遗传学等领域的动物研究。
外展/扩展
肉类推广专家和教育工作者利用MSU肉类实验室为整个州的肉类加工商、牲畜生产者、消费者和年轻人提供培训。
肉来判断
肉品实验室为肉品评审小组提供肉品的胴体和部位。学生有机会学习如何根据美国农业部(USDA)的标准对胴体进行质量和产量分级标准。他们还学习如何评估肉的切割，以确定它们是否按照规格切割。所有这些技能都直接适用于肉类行业的未来职业生涯。阅读更多关于肉类评审计划和我们的肉类评审团队在这里。
打印
电子邮件