ISU-1
ISU-1 Tech Prog Rpt FY11爱荷华州立大学作为领导大学
在乌干达和卢旺达，通过研究提高豆类的营养价值和适销性，加强关键价值链利益相关者的力量bob体育登录
美国pi和机构合作东道国
领导美国：
罗伯特·马祖尔爱荷华州立大学社会学系，艾姆斯，爱荷华
Suzanne Hendrich, ISU，美国
海伦·詹森，ISU，美国
Patricia Murphy, ISU，美国
Manju Reddy, ISU，美国
Mark Westgate, ISU，美国
Dorothy Nakimbugwe, Makerere，乌干达
迈克尔·乌根，国家作物资源研究所bob体育登录
(NaCRRI)、乌干达
Henry Kizito Musoke，发展关注志愿者工作
(VEDCO)、乌干达
Hilda Vasanthakaalam，基加利科学技术研究所
院(KIST)卢旺达
Agnes Nakimuli, VEDCO，乌干达
Gabriel Elepu，乌干达马凯雷雷
Barnabas Kiiza，乌干达马凯雷雷大学
目的:
- 为提高收获豆粒产量和质量，(a)确定五个优先大豆品种的关键生产限制因素并确定优先顺序;(b)通过评估更好的生产方法提高大豆质量和产量;(c)评估并减少收获后损失;(d)加强农民学习和分享创新做法的集体能力。
- 通过适当的处理和加工，提高豆类的营养价值和吸引力，通过(a)确定农艺条件对豆类营养质量的影响，(b)确定加工对豆类营养和感官质量的影响;(c)开发加工技术，提高豆类食品的效率、可行性和消费者接受度。
- 确定限制增加销售和消费的解决办法(a)确定豆类生产者面临的生产和销售限制的解决办法，(b)确定消费者对豆类和农产品的需求和偏好;(c)提高人们对食用豆类和增值产品的好处以及获得新产品的机会的认识。
- 提高为乌干达和卢旺达大豆部门服务的国家农业研究机构的能力、效率和可持续性。bob体育合法吗bob体育登录
问题陈述:
bob体育合法吗东非农业的特点是男女从事小规模雨养生产，平均每户2公顷(粮农组织2006年)。近年来不稳定的双峰降雨模式进一步挑战了种植成果(ARB 2007)。农民获得推广、培训、投入(优质种子、化肥等)、改进的农艺做法、新技术和信贷的机会非常有限(KDA 2004年;Nkonya et al. 2004)。生产商与有利可图的市场联系不紧密，特别是与国内和区域市场的新兴部门(Ehui & Pender 2005)。私人贸易商经营规模小，投资能力有限。目前加工产品的供应和使用仍然非常有限。由于生产水平低，饥饿普遍存在(世界粮食计划署2006年)，绝大多数农村人口生活在绝对贫困中(KDA 2004年)。
目标输出:
- 关于作物生产建议做法的报告，以及提高收获豆类质量和增加产量的收获前和收获后管理程序
- 培训手册(适用于VEDCO的农村发展推广人员、农场小组成员等)
- 加强农民团体和协会与不同类型买家之间的联系
- 报道了保护蛋白质和碳水化合物消化率的优越加工方法
- 广泛使用的食谱，包括营养不良的人
- 促进商品化的豆粉加工规程
- 针对特定消费市场设计的新型增值豆产品
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