密歇根州立大学2023秋季扩展切肉机培训课程-现在申请
2023年9月6日- 9月21日
报名截止日期:2023年8月6日12:00AM
密歇根州立大学肉类实验室，474 S肖路1358号，东兰辛，密歇根州48824
联系人:Jeannine Schweihofer，安德里亚Garmyn
密歇根州立大学扩展切肉机培训课程是一个动手切牛肉和猪肉的介绍。参与者将学习在肉类加工过程中正确佩戴的个人防护装备和刀具技能。了解牛肉和猪肉的切割是从哪里开始的，并使用你的刀法将猪肉和牛肉的尸体分解成各种原始的，次原始的和零售的切割。此外，课程将包括磨肉的实践和技术。还将获得清洁和消毒设备和设施的经验。
2023年9月6日至7日，2023年9月20日至21日
2023年秋季班的申请截止日期为2023年8月6日。请在申请表中注明您的日期偏好。决定将于2023年8月10日做出，被选中参加2023年秋季课程的学生将在2023年8月18日之前发送1575美元的发票以付款。如果你不能再参加，请立即通知小组联系人，以便其他人可以代替你参加课程。
成本:
课程费用:每人1575美元
由于课程的深度性质，班级限制为8人。
2023年4月14日之后的春季班不退款，2023年8月18日之后的秋季班不退款
前提条件在线切肉机培训视频预览:
- 猪肉和牛肉胴体分解
- 锯装拆
- 磨床的组装和拆卸
第一天-上午7:30至下午4:30，密歇根州立大学肉类实验室，474 S. Shaw Lane (Anthony Hall)，东兰辛，密歇根州48824
- 课程及讲师介绍
- 个人防护装备，刀具安全和磨砺，炼钢技术
- 密歇根州立大学肉类实验室之旅
- 猪肉胴体加工至批发切割
提供午餐
- 猪肉胴体加工至批发切割
- 环境卫生
第二天-上午7时至下午4时密西根州立大学肉类实验室
- 带锯练习切猪里脊和波士顿屁股
- 猪肉加工(去骨vs带骨)
提供午餐
- 磨
- 环境卫生
第三天-上午7时至下午4时密西根州立大学肉类实验室
- 牛肉胴体前部加工
提供午餐
- 牛肉胴体前部加工
- 环境卫生
第四天-上午7时至下午4时30分密西根州立大学肉类实验室
- 牛肉胴体后躯加工
提供午餐
- 牛肉胴体后躯加工
- 环境卫生
- 课程评估及总结
先决条件在线切肉机培训视频预览
- 8个猪肉胴体分解视频(第1周)
- 1段带锯操作视频(第1周)
- 1个磨床操作视频(第1周)
- 牛肉胴体分解视频12集(第二周)
补充材料和练习将使用在线培训
- 肉类检验
- 联邦
- 定制的豁免
- 零售的
- 食品安全
- 食品的危害
- 过敏原
- 微生物生长
- 细菌的种类
- 食源性疾病
- 牛肉分级
- 产量分级
- 质量分级
- 尸体的估值
- 制造
- 牛肉(视频)
- 猪肉(视频)
- 带锯手术(视频)
- 肉磨
- 牛肉
- 新鲜香肠
- 磨尺寸
- 磨床操作(视频)
- 配方
- 老化的肉
- 零售展示
- 商品销售
- 鲜肉色
- 熟肉色
- 包装
- 照明
- 产品轮换及定位
- 显示和存储时间
- 客户交互
- 产量测试和定价
- 标签
- 标签规格
- 很多编码
- 标签的要求
- 营养信息
- 标签批准
- 标签声明
*根据需要更改主题和产品可用性
会话的合作者
- 密歇根州立大学的Andrea GarmBOB体育yn博士，garmynan@msu.edu
- Jeannine Schweihofer博士，密歇根BOB体育州立大学推广部，grobbelj@msu.edu
- 詹妮弗·多明格斯女士，密歇根州立大学肉类实验室经理
- Ryan Varner先生，密歇根州立大学肉类实验室助理经理
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